Ingredientai
• maltos kalakutienos – 600 gramų
• svogūnų – 1 vnt.
• kiaušinių – 2 vnt.
• majonezo – 2 valgomieji šaukštai
• krakmolo – 1 valgomasis šaukštas
• druskos – pagal skonį
• juodųjų pipirų – pagal skonį
• maltos mėsos prieskonių – 1 arbatinis šaukštelis
• petražolių – 1 sauja
• augalinio aliejaus – kepimui

Paruošimas

1. Svogūną susmulkinkite ir apkepinkite ant aliejaus iki skaidrumo.

2. Dubenėlyje išplakite kiaušinius su majonezu, krakmolu ir prieskoniais.

3. Įmaišykite kapotas petražoles.

4. Į maltą mėsą supilkite pravėsusius svogūnus ir kiaušinių plakinį. Išmaišykite, masė turėtų būti ganėtinai skystoka.

5. Dėkite šaukštu į gerai įkaitintą aliejų, šonus palyginkite šaukštu ir kepkite, kol gražiai apskrunda.

6. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite.

7. Jei turite daugiau laiko, galite maltinukus patroškinti padaže: ant gabaliuko sviesto apkepinkite šiaudeliais pjaustytą morką ir svogūną (galima porą).

8. Į apkepintas daržoves įdėkite šaukštą miltų, pamaišykite ir užpilkite trupučiu pieno bei keliais šaukštais grietinės.

9. Sudėkite kotletus į padažą, uždenkite ir patroškinkite ant nedidelės kaitros apie 10 minučių.

10. Jei padažas tirštokas, praskieskite trupučiu sultinio arba karšto vandens.

Naudingi patarimai
• Svogūnus geriausia apkepinti iki skaidrumo – jie suteiks švelnumo ir saldumo.
• Kiaušinių plakinys su majonezu ir krakmolu padeda maltinukams išlaikyti formą.
• Jei mėsa skysta, formuojant kotletus naudokite šaukštą ir rankas sudrėkinkite vandeniu.
• Padaže patroškinti maltinukai bus sultingesni ir aromatingesni.
• Padažą galima koreguoti konsistenciją pridedant šiek tiek sultinio ar pieno, kad nebūtų per tirštas.