Ingredientai

Pagrindui
• 300 g kalakutienos filė
• 1 raudonoji paprika
• 2 saujos anakardžių riešutų

Marinatui
• 2 v.š. saldžiarūgščio sojos padažo
• 1 v.š. balzamiko acto

Padažui
• 150 ml vandens
• 4 v.š. saldžiarūgščio sojos padažo
• 2 v.š. balzamiko acto
• 1 v.š. laimo sulčių
• 2 v.š. auksaspalvio sirupo arba medaus
• 2 skiltelės česnako
• 1 v.š. (be kaupo) krakmolo

Paruošimas

1. Kalakutieną supjaustykite plonomis juostelėmis, užpilkite marinatu ir palaikykite bent 30 min.

2. Pakepinkite juostelėmis supjaustytą papriką ir sudėkite į dubenį.

3. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite mėsą, kol gražiai apskrus. Baigdami kepti sudėkite smulkintą česnaką ir dar apie minutę pakepinkite.

4. Sudėkite nuplautus anakardžius ir papriką atgal į keptuvę.

5. Dubenėlyje pašildykite vandenį, išmaišykite krakmolą, kad neliktų gumuliukų. Supilkite likusius padažo ingredientus, paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite.

6. Užpilkite padažą ant mėsos ir maišydami patroškinkite, kol padažas ims tirštėti. Tiekiame su ryžiais.

Naudingi patarimai
• Marinavimas suteikia mėsai daugiau skonio – bent 30 min. yra optimalu.
• Papriką kepkite atskirai, kad neprarastų spalvos ir traškumo.
• Anakardžius galite šiek tiek paskrudinti keptuvėje prieš maišant su mėsa – gausite intensyvesnį skonį.
• Padažą kaitinkite vidutinėje temperatūroje, kad krakmolas nesuliptų gumuliukais.
• Tiekti geriausia su garuotais ar keptais ryžiais, kad sugertų visą padažą.