Ingredientai
• jaučio liežuvis – ~2 kg
• druska – 1 valg. š.
• cukrus – 1 valg. š.
• česnakas – 5 skiltelės
• kadagio uogos – 10 vnt.
• gvazdikėliai – 5 vnt.
• juodieji pipirai – 5 vnt.
• lauro lapai – 3 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• česnakas virimui – 2 skiltelės
• papildomai: morkos, petražolės, saliero šaknis

Paruošimas

1. Liežuvį įtrinkite česnaku, druska ir cukrumi, apibarstykite kadagio uogomis, gvazdikėliais ir pipirais.

2. Palikite marinuotis šaldytuve apie 24 valandas.

3. Perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite.

4. Pavirkite 30 minučių, nugraibykite putas ir sudėkite lauro lapus, svogūną, česnaką bei daržoves.

5. Virkite 2–3 valandas, kol liežuvis taps minkštas.

6. Karštą liežuvį perpilkite šaltu vandeniu ir nulupkite odą.

7. Palikite atvėsti tame pačiame sultinyje.

8. Supjaustykite riekelėmis ir patiekite.

Naudingi patarimai
• Jei neturite kadagio uogų, tiks ir kvapnieji pipirai.
• Virkite ant silpnos ugnies, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga.
• Sultinį galite panaudoti sriuboms ar padažams.
• Patiekite su krienais, majonezu ar garstyčiomis.
• Atvėsęs liežuvis puikiai tinka užkandžiams ar sumuštiniams.