INGREDIENTAI
• Jautiena arba veršiena: 500 gramų

ŠAŠLYKŲ MARINATUI
• Raudonas vynas: 1 stiklinė (sausas arba pusiau sausas)
• Svogūnai: 1 nedidelis (smulkiai supjaustytas)
• Balzaminis actas: 45 mililitrai
• Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Malti česnako milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Kajeno pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Grūsti čili pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Alyvuogių aliejus: 5 mililitrai

PARUOŠIMAS

1. Jautieną arba veršieną supjaustykite maždaug 2,5 centimetro dydžio gabaliukais.

2. Į dubenį sudėkite visus marinatui skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite.

3. Sudėkite mėsos gabaliukus, viską dar kartą išmaišykite, kad mėsa būtų pilnai padengta marinatu.

4. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve bent kelias valandas (geriausia – per naktį).

5. Marinuotą mėsą suverkite ant iešmų.

6. Kepkite ant žarijų arba grilio, nuolat vartydami, kol mėsa gražiai apskrus ir pilnai iškeps.

7. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite.

NAUDINGI PATARIMAI
• Jei norite minkštesnės jautienos, marinuokite ne trumpiau kaip 8–12 valandų.
• Prieš kepimą mėsą išimkite iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje apie 20 minučių.
• Jei žarijos per karštos, laikykite iešmus aukščiau – taip mėsa keps tolygiai ir nesudegs.
• Kepimo metu neperdžiovinkite mėsos – jautiena skani, kai lieka šiek tiek sultinga.
• Prie šių šašlykų puikiai tinka šviežios daržovės, lengvos salotos arba grilyje keptos daržovės.