Labai gardi ilgai kepta plėšyta jautiena, marinuota su alumi, kurią rekomenduoju išmėginti jau šiandien! Toks paruošimo būdas pavyksta fantastiškai gerai ir norėsite ruošti šitaip ne vieną kartą. Nenuviliantis receptas!   

Ingredientai

• jautienos mentė arba krūtininė dalys: 1,5 kilogramo
• česnakas: 4 skiltelių
• maltas kuminas: 1 valgomojo šaukšto
• malta paprika: 1 valgomojo šaukšto
• malta rūkyta paprika: 1 valgomojo šaukšto
• čili pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
• rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto
• BBQ padažas: 3 valgomųjų šaukštų
  
  
• Marinatui:
  • šviesus alus: 4 stiklinių (pvz. : Kalnapinis Grand Select)
  • druska: 100 gramų
  • rudas cukrus: 100 gramų
  • lauro lapai: 3
  • kvapnieji pipirai: 3
    
    
    

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia dubenyje sumaišome alų, druską, cukrų ir lauro lapus su kvapniaisiais pipirais.
2. Tada jautieną nuplauname, nusausiname ir pamerkiame 12 valandų į marinatą.
3. Pamarinuotą jautieną nusausiname.
4. Tada dubenėlyje sumaišome cukrų, kuminą, maltas paprikas ir čili pipirus, įspaudžiame česnako skilteles, įtriname jautieną, paliekame marinuotis 2 valandom.
5. Paskui dedame į kaitrai atsparų indą su dangčiu (geriausiai ketaus puode, bet tinka ir stiklinis indas), dedame į įkaitintą iki 100 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepame 8 valandas. Patogiausia yra kepti per naktį.
6. Po 8 valandų, atidarome puodą, apliejame jautieną išsiskyrusiomis sultimis, temperatūrą padidiname iki 130 laipsnių ir kepame atidengę dar maždaug 60-80 minučių, kol paviršius apkepa, kelis kartus apverčiame mėsos gabalą.
7. Iškeptą jautieną dedame į indą, dviejų šakučių pagalbą suplėšome į plonas juosteles, užpilame BBQ padažu ir viską permaišome.
8. Patiekiame su šviežia duona arba su traškiomis bandelėmis, salota ir daržovėmis. Arba gaminame mėsainius. Skanaus!
9. Patarimas: Tokį patiekalą galima patiekti draugams lauko pavėsinei. Reikia mėsą paruošti kaip įprastai, keptą mėsos gabalą kelioms minučių dėti ant grilio, apkepti iš visų pusių, kad įgautų dūmo kvapo, paskui suplėšyti gabaliukais, sumaišyti su padažu, tuo metu apkepti ant grilio bandeles ir patiekti burgerius.