INGREDIENTAI
• veršienos kepenėlės: 150 g
• pienas: 100 ml
• džiovintos slyvos: 150 g
• sviestas: 50 g
• druska: 1 šaukštas
• kiaulienos mentė: 500 g
• veršiena: 500 g
• ploni rūkyto šoninės griežinėliai: 125 g
• svogūnai: 250 g
• kvepiantieji pipirai: 10 g
• lauro lapai: 2 vnt.
• kiaušiniai: 1 vnt.
• padžiūvęs batonas: 2 riekės
• muskatas: 0,5 šaukštelio

PARUOŠIMAS

1. Veršienos kepenėles supjaustykite stambiais kubeliais ir užpilkite pienu.

2. Palikite maždaug 3 valandas pamirkyti.

3. Džiovintas slyvas užplikykite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms.

4. Kiaulieną ir veršieną sumalkite mėsmale, suberkite druską ir prieskonius, gerai išmaišykite.

5. Troškintuve ištirpinkite sviestą, sudėkite mėsą ir susmulkintus svogūnus, uždenkite ir patroškinkite.

6. Kai išsiskirs sultys, įpilkite 1 litrą vandens ir troškinkite maždaug 1 valandą.

7. Kai mėsa beveik minkšta, sudėkite supjaustytą batoną ir kepenėles, nuolat maišydami troškinkite ant mažos ugnies, kol batonas sugers skystį.

8. Išimkite lauro lapus, atvėsintą masę sumalkite per mėsmalę tris kartus.

9. Įmuškite kiaušinį, suberkite supjaustytas slyvas ir gerai išmaišykite.

10. Kekso kepimo formą išklokite šoninės griežinėliais, kad uždėjus masę ją būtų galima uždengti.

11. Formą lengvai pakratykite, kad masė lygiai pasiskirstytų, ir kepkite maždaug 50 minučių 200 °C orkaitėje.

12. Patiekite karštą ir skanaukite.

NAUDINGI PATARIMAI
• Kepenėlių mirkymas piene padeda pašalinti rūgštumą ir suteikia švelnesnį skonį.
• Batoną geriausia dėti šiek tiek senstelėjusį, kad geriau sugertų skystį.
• Formą išklokite šoninės griežinėliais, kad paštetas būtų sultingas ir lengviau išimtų.
• Troškinkite mėsą ant mažos ugnies, kad ji nepridegtų ir liktų minkšta.
• Paštetą galima papildomai pagardinti žolelėmis, pvz., čiobreliais ar petražolėmis, prieš kepimą.