Vengriškas jautienos guliašas – tai klasikinis patiekalas, žinomas dėl savo sodraus skonio ir gausios tekstūros. Troškinys, kuriame derinami minkšta jautiena, saldžiosios paprikos ir prieskoniai, puikiai tinka šaltąjį sezoną. Guliašas ne tik pamaitins, bet ir sušildys, o jo aromatas pasklis po visus namus, sukuriant tikrą kulinarinį malonumą.

Šis patiekalas yra puikus baltymų šaltinis, o saldžiosios paprikos ir kitos daržovės suteikia jam reikalingų vitaminų, ypač vitamino C ir A. Paprikos milteliai ir raudonieji pipirai ne tik suteikia aštrumo, bet ir turi antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir stiprina imuninę sistemą. Vyno ir mėsos sultinio kombinacija suteikia guliašui gilų, turtingą skonį, o bulvės daro patiekalą dar sotesnį ir pilnavertiškesnį.

Šis vengriškas guliašas tiks tiek kasdieniam, tiek ypatingam šeimos pietų ar vakarienės stalui. Patiekdami su šviežiomis petražolėmis, suteiksite jam šviežumo ir spalvų.

Ingredientai

• jautienos: 600 gramų
• svogūnų: 250 gramų
• aliejaus: 2 šaukštų
• maltų raudonųjų pipirų: 1 šaukšto
• aitriųjų paprikų miltelių: 1 šaukštelio
• mėsos sultinio: 400 mililitrų
• raudono sauso vyno: 200 mililitrų
• lauro lapų: 2
• druskos
• baltųjų pipirų
• bulvių: 700 gramų
• saldžiųjų paprikų: 1 kilogramo (arba pagal skonį)
• petražolių: 2 saujų

Recepto paruošimas

1. Mėsos paruošimas: Jautieną supjaustykite juostelėmis ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Svogūnų paruošimas: Svogūnus supjaustykite riekelėmis.

3. Kepimas: Plačioje gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite jautieną ir svogūnus, kepkite, kol mėsa apskrus, o svogūnai taps auksinės spalvos. Pabarstykite maltus raudonuosius pipirus ir aitriųjų paprikų miltelius, gerai išmaišykite.

4. Troškinimas: Į keptuvę supilkite mėsos sultinį ir raudoną sausą vyną. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, pridėkite lauro lapus, druską ir baltuosius pipirus pagal skonį.

5. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 90 minučių, kol mėsa taps minkšta.

6. Bulvių paruošimas: Kol mėsa troškinasi, nulupkite bulves ir supjaustykite jas į keturias dalis.

7. Virkite pasūdytame vandenyje apie 20 minučių, kol suminkštės. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite.

8. Paprikų paruošimas: Saldžiąsias paprikas nuvalykite ir supjaustykite gabalėliais.

9. Daržovių pridėjimas: Praėjus 45 minutėms nuo troškinimo pradžios, į keptuvę su mėsa sudėkite supjaustytas saldžiąsias paprikas ir troškinkite dar 15 minučių.

10. Likus 15 minučių iki troškinimo pabaigos, pridėkite virtas bulves ir gerai išmaišykite.

11. Pabaiga: Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

12. Prieš patiekiant, guliašą pagardinkite smulkintomis petražolėmis.

13. Santrauka: Vengriškas jautienos guliašas – tai sotus ir aromatingas troškinys, puikiai tinkantis šeimos pietums ar vakarienei. Šis patiekalas sujungia minkštą jautieną, daržoves ir prieskonius, kurie kartu sukuria nepakartojamą skonio harmoniją. Laikydamiesi šio recepto, galėsite paruošti tradicinį vengrišką guliašą, kuris sušildys ir pradžiugins jūsų artimuosius.