Ingredientai

• makaronai Penne Rigate: 200 gramų
• Romos pomidorai: 200 gramų (arba kiti sultingi pomidorai)
• pomidorų pasta: 2 valgomieji šaukštai
• šviežias bazilikas: 8 lapeliai
• šviežios petražolės: 3 valgomieji šaukštai
• česnakas: 2 skiltelės
• jūros druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį
• alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės, kol bus al dente. Nusunkite, palikdami kelis šaukštus virimo vandens.

2. Kol makaronai verda, keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

3. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir kepinkite apie 30 sekundžių, kol pasklis aromatas (neleiskite jam paruduoti).

4. Sudėkite stambiai pjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą. Ant nedidelės kaitros troškinkite, kol pomidorai sukris ir padažas taps vientisas.

5. Suberkite smulkintą baziliką, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.

6. Į keptuvę sudėkite nusunktus makaronus, jei reikia – įpilkite šlakelį makaronų virimo vandens ir viską gerai sumaišykite.

7. Patiekdami apibarstykite smulkintomis petražolėmis. Jei norisi, patiekite su veganišku sūriu.

Naudingi patarimai

• Naudokite gerai sunokusius pomidorus – jie suteiks padažui natūralaus saldumo.
• Česnaką kepinkite labai trumpai, kad neapkartų.
• Makaronų virimo vanduo padės padažui gražiai „prilipti“ prie makaronų.
• Baziliką dėkite pačioje pabaigoje, kad išliktų kvapnus ir ryškus.
• Jei norite sodresnio skonio, į padažą galite įlašinti šlakelį balzaminio acto arba įberti žiupsnelį cukraus.