Ingredientai
• Makaronų kriauklės (Conchiglioni): 250 g
• Vištienos faršas: 400 g
• Pomidorų padažas: 3–4 šaukštai
• Grietinėlė (riebesnė, 30 %): 150 ml
• Mocarelos sūris: 150 g
• Pesto padažas: 2–3 šaukšteliai
• Alyvuogių aliejus: 1 šaukštas
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Džiovintas raudonėlis arba bazilikas: žiupsnelis
• Makaronų virimo vanduo: 3–4 šaukštai

Paruošimas

1. Makaronų paruošimas – į didelį puodą įpilkite vandens, pasūdykite ir užvirkite. Suberkite makaronų kriaukles ir virkite, kol jos bus „al dente“.

2. Nukoškite makaronus, bet neišpilkite viso virimo vandens – jo dar prireiks.

3. Faršo kepimas – keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite vištienos faršą ir kepkite maišydama, kol mėsa taps šviesiai auksinės spalvos. Pagardinkite druska, pipirais ir raudonėliu.

4. Įdėkite kelis šaukštus pomidorų padažo ir išmaišykite, kad skoniai susijungtų.

5. Kriauklių įdaras – kiekvieną makaronų kriauklę pripildykite po šaukštelį mėsos įdaro, uždėkite mažą gabalėlį mocarelos ir lašelį pesto.

6. Troškinimas – į keptuvę supilkite kelis šaukštus makaronų virimo vandens, sudėkite įdarytas kriaukles ir užpilkite grietinėle.

7. Uždenkite dangčiu ir kaitinkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių, kol mocarela išsilydys ir grietinėlė taps švelniai tiršta.

8. Patiekimas – patiekite iš karto, kol patiekalas karštas ir sūris tempiasi. Ant viršaus galima apšlakstyti papildomu pesto arba pabarstyti šviežio baziliko.

9. Šios įdarytos makaronų kriauklės su vištienos faršu ir grietinėle – tikra itališka pagunda, kuri atrodo įspūdingai, bet pagaminama paprastai.

Naudingi patarimai
• Makaronus virkite „al dente“, kad jie nesutrūktų troškinimo metu.
• Nepilkite viso virimo vandens – šiek tiek vandens padės susidaryti kreminei grietinėlės konsistencijai.
• Įdarui naudokite šiek tiek atvėsusį faršą, kad lengviau būtų užpildyti kriaukles.
• Patiekalo pabaigoje galite pabarstyti šviežio baziliko arba tarkuoto parmezano skonio intensyvumui.
• Troškinimo metu nepamirškite uždengti dangčio, kad sūris gražiai ištirptų ir grietinėlė sutirštėtų.