Pica su balzamine vištiena

 
Ingridientai:

• Picos padas

Padažui:

• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 200 g vyšninių pomidoriukų
• druska
• pipirai

Įdaras:

• 1 viščiuko krūtinėlės filė
• 2 valg. šaukštai balzaminio acto
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 raudonasis svogūnas
• 1 mocarelos sūrio kamuoliukas
• Susmulkinti kalendros lapeliai

Padažo gaminimas:
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Sudėkite smulkintus svogūnus bei česnaką ir 5 minutes lengvai apkepkite. Sudėkite pjaustytus pomidoriukus ir leiskite lengvai pavirti apie 15 minučių kartais pamaišydami. Įdėkite druskos ir pipirų. Pomidorams pakepus sutrinkite juos grūstuvu arba virtuviniame kombaine.
Įdaras:
Į puodą sudėkite pjaustytus vištienos krūtinėlės gabaliukus, užpilkite 1 šaukštu acto, pamaišykite ir palikite 10 minučių pastovėti.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite marinuotus vištienos gabaliukus. Pakepkite apie 5 minutes, kol mėsa apkeps. Supilkite likusį actą ir maišydami pakepkite, kol juo pasidengs visa vištiena.
Įkaitinkite orkaitę iki 230°C.
Į kepimo skardą dėkite picos pagrindą. Ištepkite pagrindą padažu. Išdėliokite vištienos gabaliukus ir pabarstykite smulkintus svogūnus. Apdėliokite mocarelos sūrio gabalėliais ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
Įdėkite į orkaitę ir kepkite 8-10 minučių, kol pica gerai apskrus. Prieš patiekiant apibarstykite kalendra.