Ingredientai

Padui:
• Varškė: 250 gramų
• Miltai: 150 gramų
• Kiaušiniai: 2
• Aliejus: 3 valgomieji šaukštai
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: žiupsnelis

Viršutinei masei:
• Servelato dešra: 200 gramų
• Dešra (aštri Peperoni): 50 gramų
• Fermentinis sūris: 100 gramų
• Kiaušiniai: 2–3 (virti)

Paruošimas

1. Kiaušinius išplakite, įmaišykite varškę. Įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.

2. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir druska.

3. Miltų masę įmaišykite į varškės masę ir maišykite iki vientisos konsistencijos.

4. Paruoštą tešlą maždaug 60 minučių laikykite šaldytuve.

5. Servelatą, dešrą bei virtus kiaušinius supjaustykite riekelėmis, sūrį sutarkuokite.

6. Kepimo formą patepkite šiek tiek aliejumi, paskirstykite tešlą, ant viršaus išdėliokite dešras, kiaušinius ir sūrį.

7. Kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje apatinėje lentynoje, kai šildo tik iš apačios, apie 15–20 minučių.

Naudingi patarimai

• Tešla su varške bus minkšta ir švelni – galite ją gaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
• Jei mėgstate traškesnį pagrindą, prieš dedant į formą, tešlą šiek tiek apkepkite orkaitėje.
• Viršui dėkite ingredientus saikingai – sūris ir dešra suteikia pakankamai drėgmės ir skonio.
• Kepant žemesnėje temperatūroje, pagrindas neperkeps, bet viršus išliks švelnus.
• Ši pica skani tiek karšta, tiek atvėsusi – galite paruošti iš anksto ir tiekti kaip užkandį.