Ingredientai
• Baravykai – apie 500 g
• Sviestas – 80 g
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį
• Petražolės – nedidelis pundelis (apie 10 g)

Paruošimas

1. Baravykus kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu ir greitai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad neliktų perteklinės drėgmės.

2. Grybų galvas supjaustykite per pusę arba palikite sveikas, jei nedidelės, o kotus supjaustykite griežinėliais.

3. Įkaitinkite didelę keptuvę ir ištirpinkite sviestą ant vidutinės kaitros, kol jis ims švelniai putoti.

4. Į keptuvę dėkite paruoštus baravykus, iš karto pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais.

5. Grybus kepkite neuždengtoje keptuvėje apie 7 minutes, nepermaišant, kad gražiai apskrustų iš apačios.

6. Atsargiai apverskite grybus ir kepkite dar 5–7 minutes, kol taps auksinės spalvos ir maloniai kvepia mišku bei sviestu.

7. Prieš pat pabaigą ant grybų berkite smulkiai kapotas petražoles, trumpai permaišykite ir nuimkite nuo ugnies.

8. Patiekite karštus – tiek kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies, tiek kaip savarankišką vegetarišką patiekalą.

Naudingi patarimai
• Baravykus nusausinkite kruopščiai, kad kepant nesusidarytų per daug skysčio.
• Grybus kepkite neuždengtoje keptuvėje, kad gražiai apskrustų ir išlaikytų tekstūrą.
• Sviestą ištirpinkite ant vidutinės kaitros, kad nepridegtų ir nepradėtų rūkyti.
• Pridėkite druskos ir pipirų tik kepimo pradžioje, kad skoniai susigertų.
• Pabaigoje įberkite šviežių žolelių – jos suteiks aromato ir spalvos patiekalui.