Ingredientai
• Pievagrybiai marinuoti: 200 g
• Svogūnai: 2 vnt.
• Aliejus: 2 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Malti juodieji pipirai: pagal skonį
• Kiaušiniai: 2 vnt. (patiekimui; nėra būtina)

Paruošimas

1. Svogūnus nulupti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais, kad greičiau suminkštėtų ir tolygiai apskrustų.

2. Keptuvę įkaitinti, supilti aliejų ir dedant svogūnus kepti ant vidutinės ugnies, maišant, kol pradeda lengvai karamelizuotis.

3. Į keptuvę suberti marinuotus pievagrybius. Jei jie didesni, prieš tai supjaustyti puselėmis. Grybus maišyti, kol įgaus auksinį atspalvį.

4. Pagardinti druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Jei norisi, galima įmaišyti džiovintų žolelių arba lašelį sojų padažo dėl sodresnio skonio.

5. Atskirai keptuvėje iškepti kiaušinius – geriausia, jei trynys lieka šiek tiek skystas, kad puikiai susilietų su grybais.

6. Patiekiant kepti pievagrybiai su svogūnais sudedami į lėkštę, šalia dedamas kiaušinis. Papuošti šviežiomis žolelėmis pagal norą.

7. Kepimo pabaigoje galima įmaišyti šlakelį grietinėlės, kad grybai su svogūnais įgautų kreminę tekstūrą. Virtuvės šefai pataria keptuvės neperkrauti grybais kepimo pradžioje, kad gražiai apskrustų ir neišleistų per daug skysčio.

Naudingi patarimai
• Svogūnus pjaustyti plonais pusžiedžiais, kad greitai suminkštėtų ir karamelizuotųsi
• Grybus kepti neperkrautoje keptuvėje, kad jie gražiai apskrustų ir neišleistų skysčio
• Kiaušinius kepti atskirai, kad trynys liktų šiek tiek skystas ir susijungtų su grybais
• Kepimo pabaigoje galima įmaišyti šlakelį grietinėlės, kad patiekalas taptų kreminis
• Pagardinti prieskoniais ir žolelėmis pagal skonį, kad patiekalas būtų aromatingas ir sodraus skonio