Ingredientai
• 1 kg druskos
• 800 g kiaulienos kumpio arba nugarinės su lašinukais
• 5 vidutinio dydžio granatai
• 6–8 svogūnai
• Prancūziškasis batonas

Paruošimas

1. Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis.

2. Nuplautą ir nusausintą mėsą supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais, o nuluptus svogūnus – pusmėnuliais. Kruopščiai nuplautus granatus perpjaukite per pusę.

3. Ant karštų žarijų saujomis suberkite kilogramą druskos, tada virš ugnies įtaisykite groteles su mėsos gabalėliais. Kepkite iš abiejų pusių, kol mėsa suminkštės ir šiek tiek apskrus.

4. Iškepusią mėsą sudėkite į gilų dubenį, ant viršaus suberkite svogūnus. Į delną dėkite po granato puselę ir gerai išspauskite sultis bei sėklas ant mėsos. Viską švelniai sumaigykite švariomis rankomis.

5. Į susidariusį rausvą skystį mirkykite batono riekeles ir valgykite kartu su mėsos kepsneliais.

Naudingi patarimai
• Granatų sultis spauskite rankomis – taip jos išlieka kvapnesnės ir nekarčios.
• Mėsą prieš kepant palaikykite kambario temperatūroje 20–30 min., kad keptų tolygiau.
• Jei mėsa liesesnė, ant grotelių galite uždėti nedidelį lašinukų gabalėlį – suteiks sultingumo.
• Svogūnus berkite kuo arčiau valgymo momento, kad išliktų traškūs.
• Batono riekeles mirkykite trumpai, kad jos įsigertų skonio, bet nesutižtų.