Ingredientai

• Šviežia skumbrė – 2 vnt
• Druska – pagal skonį
• Pipirai – pagal skonį
• Mėgiamos daržovės (cukinija, pomidorai, baklažanas, česnakas)
• Alyvuogių aliejus – pagal poreikį
• Čiobreliai – šluotelė (arba pagal skonį)

Paruošimas

1. Įkaitinkite kepsninę iki 170 °C.

2. Skumbrėje padarykite įstrižas įpjovas. Įtrinkite druska ir pipirais.

3. Susmulkinkite mėgiamas daržoves.

4. Sudėkite žuvį ir daržoves ant grotelių. Uždengę dangtį, kepkite ant tiesioginės ugnies įkaitintoje iki 180 °C kepsninėje 20 minučių.

5. Po 10 minučių atidarykite dangtį, čiobrelio šluotele aptepkite žuvį ir daržoves alyvuogių aliejumi. Tęskite kepimą dar 10 minučių.

6. Iškeptą patiekalą patiekite karštą su mėgstamais garnyrais.

Naudingi patarimai

• Įpjovos žuvyje padeda įsiskverbti prieskoniams ir greičiau kepti tolygiai.
• Čiobrelių šluotelė suteikia papildomą aromatą, tačiau galima naudoti ir smulkintus šviežius čiobrelius.
• Daržoves pjaustykite vienodo dydžio, kad keptų vienodai.
• Kepimo metu patikrinkite žuvį – jei greitai apskrunda, sumažinkite ugnį.
• Patikrinkite, kad žuvis nebūtų perkepta – skumbrė turi išlikti sultinga ir švelni.