Ingredientai

• Jautienos antrekotas – 300 g
• Jautienos kumpis – 300 g
• Alyvuogių aliejus – 3–4 valg. š.
• Garstyčių grūdeliai – 1 arb. š.
• Rudas cukrus – 1 arb. š.
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį

Paruošimas

1. Įkaitinkite kepsninę iki 250 °C.

2. Sumaišykite alyvuogių aliejų su garstyčių grūdelių ir rudojo cukraus.

3. Jautienos gabalėlius gerai įtrinkite paruoštu marinatu, lengvai išmasažuokite.

4. Dėkite mėsą ant įkaitintų grotelių, uždenkite dangčiu ir kepkite po 8 minutes iš abiejų pusių.

5. Prieš apverčiant aptepkite likusiu marinatu.

6. Išėmus iš kepsninės leiskite mėsai pailsėti 3–5 minutes, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.

7. Patiekdami pagardinkite stambia druska ir pipirais.

Naudingi patarimai

• Naudokite brandintą, kokybišką jautieną – ji išlieka sultinga ir minkšta be papildomo paruošimo.
• Kepkite mėsą aukštoje temperatūroje – tai suteiks gražią plutelę ir išsaugos sultingumą.
• Marinato kiekis turi būti pakankamas, kad visi gabalėliai būtų gerai padengti.
• Leiskite mėsai pailsėti po kepimo – taip sultys ne išsilies ir mėsa bus minkšta.
• Prie antrekoto patiekite šviežias salotas, brusketas ar kaip užkandį su kitais patiekalais – jis puikiai tinka įvairiems deriniams.