Ingredientai:

• Baklažanas – 1 vnt
• Jauna cukinija (su minkšta odele) – 1 vnt
• Saldieji pipirai (skirtingų spalvų) – 2–3 vnt
• Svogūnai – 2–3 vnt
• Papildomos daržovės pagal pasirinkimą (pomidorai, pievagrybiai ir kt.)

Marinatas:

• Alyvuogių aliejus – 3 valg. š.
• Balzamiko actas – 1 valg. š.
• Vusterio padažas – 1 valg. š.
• Česnakas – 2 skiltelės (arba 1 šaukštelis džiovinto)
• Druska – pagal skonį
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį
• Džiovinti čiobreliai – pagal skonį
• Raudonėlis – pagal skonį

Paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite ir nusausinkite.

2. Svogūnus nulupkite.

3. Baklažaną ir cukiniją supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.

4. Saldžiuosius pipirus supjaustykite didesniais gabalėliais.

5. Svogūnus supjaustykite storais žiedais (1–1,3 cm) arba ketvirčiais.

6. Paruoškite marinato mišinį: sumaišykite alyvuogių aliejų, balzamiko actą, vusterio padažą, smulkintą česnaką ir prieskonius.

7. Daržoves apšlakstykite marinatu ir palikite pasimarinuoti 10–15 minučių.

8. Kepkite ant grotelių arba keptuvėje, kol daržovės taps minkštos ir lengvai apskrus.

Naudingi patarimai:

• Baklažaną prieš marinavimą galima lengvai pabarstyti druska ir palikti 10 min., kad išleistų kartumą.
• Griežinėlius pjaustykite vienodo storio, kad keptų tolygiai.
• Marinato kiekį reguliuokite pagal daržovių kiekį – svarbu, kad visos būtų lengvai padengtos.
• Kepant daržoves, nepamirškite jų pamaišyti arba apversti, kad apskrustų iš abiejų pusių.
• Patiekiant galima pagardinti šviežiomis žolelėmis (bazilikas, petražolės) arba trupučiu parmezano sūrio.