Ingredientai
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Natūralus riebus nesaldintas jogurtas: 250 ml
• Cukrus: 150–200 g
• Apelsinų žievelė: nuo 2 apelsinų
• Augalinis aliejus: 80 ml
• Kvietiniai miltai: 320–420 g
• Kepimo milteliai: 2 a.š.
• Druska: 1 žiupsnelis
• Vanilinis cukrus: 1 a.š.

Papildomai sulaistymui (pasirinktinai):
• Apelsinų sultys: iš 2 apelsinų
• Laimo sultys: iš 1 laimo
• Cukrus: 2 v.š.

Paruošimas

1. Apelsinus kruopščiai nuplaukite, nušveiskite šiltu vandeniu su trupučiu sodos, perpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Smulkia tarka nutarkuokite tik oranžinę žievelės dalį.

2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir apelsinų žievele, kol masė taps šviesi ir puri.

3. Supilkite jogurtą ir aliejų, išmaišykite iki vientisos konsistencijos.

4. Atskirai persijokite miltus su kepimo milteliais ir druska.

5. Sausus ingredientus dalimis įmaišykite į skystą masę. Maišykite trumpai, tik kol neliks sausų miltų. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

6. Kepimo formą patepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.

7. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes. Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku.

8. Iškepusį pyragą palikite formoje 10 minučių, tada išimkite ir atvėsinkite.

9. Jei norite drėgnesnio pyrago, sumaišykite apelsinų ir laimo sultis su cukrumi, kol šis ištirps, ir užpilkite ant dar šilto pyrago.

10. Atvėsusį pyragą laikykite sandariai uždengtą, kad išliktų minkštas ir aromatingas.

Naudingi patarimai
• Nepermaišykite tešlos – taip pyragas išliks purus.
• Miltų kiekį reguliuokite pagal jogurto tirštumą.
• Jei viršus per greitai ruduoja, uždenkite kepimo folija.
• Sirupą pilkite ant šilto pyrago – jis geriau susigers.
• Skoniui pagilinti galite įlašinti šiek tiek apelsinų ekstrakto ar įdėti žiupsnelį cinamono.