Ingredientai

Tešlai:
• Kvietiniai miltai: 200 gramų
• Cukrus: 50 gramų
• Sviestas: 70 gramų
• Riebi grietinėlė: 1 valgomojo šaukšto
• Kiaušinis: 1
• Kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio

Įdarui:
• Naminė riebi varškė: 180 gramų
• Riebi grietinėlė: 4 valgomųjų šaukštų
• Cukrus: 50 gramų

Paruošimas

1. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, minkštu sviestu, cukrumi, grietinėle ir kiaušiniu.

2. Išminkykite tešlą, suformuokite rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.

3. Įdarui sumaišykite varškę, cukrų ir grietinėlę. Plaktuvu plakite, kol masė taps vientisa ir kremiška.

4. Atvėsintą tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį stambia tarka sutarkuokite tiesiai į kepimo formą ir tolygiai paskirstykite.

5. Ant tešlos paskleiskite varškės įdarą ir išlyginkite paviršių.

6. Ant viršaus sutarkuokite likusią tešlos dalį.

7. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos.

8. Iškepusį pyragą dar šiltą supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

Naudingi patarimai
• Jei tešla per minkšta, palaikykite ją šaldytuve ilgiau – bus lengviau tarkuoti.
• Norėdami gaivesnio skonio, į varškės įdarą galite įdėti šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės.
• Kepimo formą galite lengvai patepti sviestu, jei nenaudojate kepimo popieriaus.
• Pyragą geriausia pjaustyti šiek tiek atvėsusį – gabalėliai išlaikys gražesnę formą.
• Skaniausias jis kitą dieną, kai skoniai pilnai susijungia.