Ingredientai
• Filo tešla – 450 g
• Tirpintas sviestas – 150 g
• Grietinėlė – 360 g
• Cukraus pudra – 200 g
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Vanilės ekstraktas – 2 a.š.
• Citrinos sultys – 1/2 vnt.

Paruošimas

1. Paruoškite kepimo indą: apvalų kepimo indą ištepkite tirpintu sviestu.

2. Po vieną ar du filo tešlos lapus dėkite į indą, formuodami krepšelį; perteklinę tešlą nupjaukite arba nukirpkite.

3. Paruoškite tešlos sluoksnius: ant lygaus paviršiaus padėkite vieną filo tešlos lapą, aptepkite jį tirpintu sviestu. Ant viršaus dėkite kitą tešlos lapą, vėl aptepkite sviestu.

4. Sulankstykite tešlą armonikėlės forma ir susukite į sraigę. Padėkite į paruoštą kepimo indą.

5. Kartokite šį procesą su likusiais tešlos lapais, kol visas indas bus užpildytas.

6. Kepkite tešlą: įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Įdėkite kepimo indą su paruošta tešla ir kepkite 20–25 minutes, kol tešla taps auksinės spalvos.

7. Paruoškite kremą: kol tešla kepa, sumaišykite grietinėlę, cukraus pudrą, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis. Plakite, kol masė taps vientisa.

8. Supilkite kremą: iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Tada lėtai supilkite paruoštą kremą, kad jis patektų į visus tarpelius tarp tešlos sluoksnių.

9. Baigiamasis kepimas: grąžinkite pyragą į orkaitę ir kepkite dar apie 40 minučių, kol kremas sustings ir paviršius taps auksinės spalvos.

10. Patiekite: iškepusį pyragą leiskite visiškai atvėsti. Prieš patiekiant, apibarstykite cukraus pudra.

Naudingi patarimai
• Filo tešlą laikykite šaldytuve iki naudojimo, kad nesudžiūtų ir nesuliptų lapai.
• Kremą plakite lėtai, kad kiaušiniai nesusigertų ir nesukreštų.
• Filo tešlos lapus patepkite sviestu tik prieš dėdami į indą – tai užtikrins traškius sluoksnius.
• Pyragą atvėsinkite visiškai prieš pabarstant cukraus pudra, kad ji nesunytų nuo karščio.
• Galite pridėti šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės į kremą, kad suteiktumėte gaivesnį poskonį.