Ingredientai

• kvietiniai miltai: 450 gramų
• minkštas sviestas: 100 gramų
• cukrus: 160 gramų
• saldintas kondensuotas pienas: 3 valgomieji šaukštai
• kiaušinis: 1
• vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
• kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• pienas: 50 gramų
• druska: žiupsnelis
• cukrus (cukravimui): 4 valgomieji šaukštai

Paruošimas

1. Minkštą sviestą plakite su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.

2. Įmuškite kiaušinį, sudėkite kondensuotą pieną ir gerai išmaišykite.

3. Suberkite vanilinį cukrų, druską ir supilkite pieną. Viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos.

4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui suberkite į tešlą. Minkykite, kol gausite elastingą, nelimpančią tešlą.

5. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

6. Atvėsusią tešlą padalinkite į 11 vienodų dalių.

7. Kiekvieną dalį iškočiokite į 30–33 cm ilgio volelius ir suformuokite „aštuoniukės“ formos riestainius.

8. Į lėkštę suberkite cukrų ir kiekvieną riestainį viena puse įspauskite į cukrų.

9. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite riestainius cukruota puse į viršų.

10. Kepkite 10–12 minučių, kol riestainiai taps auksinės spalvos.

11. Iškepusius leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite.

Naudingi patarimai

• Jei tešla per minkšta, įberkite šaukštą miltų, bet nepadauginkite – riestainiai gali tapti kieti.
• Formuojant volelius, stenkitės, kad jų storis būtų vienodas – taip riestainiai iškeps tolygiai.
• Kepkite ne per ilgai – perkepti riestainiai bus sausesni.
• Galite į tešlą įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės – skonis bus gaivesnis.
• Laikykite sandariame inde – jie išliks minkšti kelias dienas.