Ingredientai

• miltai – 650 gramų
• cukrus – 200 gramų
• medus – 200 gramų
• kiaušiniai – 2
• sviestas – 100 gramų
• kepimo milteliai – 2 arbatiniai šaukšteliai (nubraukti)
• cinamonas – 1 arbatinis šaukštelis
• malti gvazdikėliai – 1 arbatinis šaukštelis

• grietinė (riebi) – 600 gramų
• grietinėlė (35 %) – 400 mililitrų
• cukrus – 200 gramų
• citrina – 1 (sultys)

Paruošimas

1. Į puodą suberkite cukrų, sudėkite sviestą ir medų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps ir masė taps vientisa.

2. Masę šiek tiek pravėsinkite, tada po truputį supilkite lengvai išplaktus kiaušinius, nuolat maišydami, kad jie nesutrauktų.

3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir maltus gvazdikėlius. Sausą mišinį palaipsniui įmaišykite į šiltą masę ir užminkykite elastingą, nelipnią tešlą.

4. Tešlą padalinkite į 6 lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite labai plonai, apie 2 mm storio, suformuodami 24–26 cm skersmens lakštus.

5. Lakštus kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje po 3–4 minutes, kol jie lengvai parus. Iškepusius lakštus apipjaustykite iki vienodo dydžio, o likučius pasilikite trupiniams.

6. Kremui grietinę išmaišykite su cukrumi iki vientisos masės, tada įspauskite citrinos sultis ir dar kartą išmaišykite.

7. Atskirai išplakite grietinėlę iki standumo ir atsargiai įmaišykite ją į grietinės masę, kad kremas liktų purus.

8. Torto formoje dėkite pirmą lakštą, gausiai aptepkite kremu. Taip sluoksniuokite visus lakštus.

9. Viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu, šonus apibarstykite trupiniais.

10. Tortą dėkite į šaldytuvą bent 12 valandų, geriausia – per naktį, kad lakštai suminkštėtų ir susigertų skoniai.

Naudingi patarimai

• Lakštus kepkite greitai ir stebėkite – jie labai greitai apskrunda.
• Jei tešla per kieta, galima įmaišyti 1–2 šaukštus šilto vandens ar pieno.
• Kremą tepkite ant visiškai atvėsusių lakštų, kad jis neprarastų purumo.
• Tortas skaniausias po paros, kai lakštai pilnai suminkštėja.
• Pjaustymui naudokite ilgą, aštrų peilį – gabalėliai bus gražūs ir tvarkingi.