INGREDIENTAI

• Miltai: 700 g
• Sviestas: 500 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Grietinė: 5 valg. šaukštai
• Druska: 5 g
• Konjakas: 50 g
• Cukrus: 350 g
• Sviestas (kremui): 500 g
• Pienas: 1 stiklinė (apie 200 ml)
• Miltai (kremui): 120 g
• Kiaušinių tryniai: 3 vnt.
• Vanilinis cukrus: 20 g
• Spanguolių uogienė: pagal skonį (nebūtina)

PARUOŠIMAS

1. Ant didelės lentelės ar stalo užberkite miltus. Padarykite duobutę ir į ją supilkite konjaką, grietinę bei druską.

2. Į duobutę įmuškite kiaušinį ir sudėkite atšaldytą, gabaliukais supjaustytą sviestą. Dideliu peiliu kapokite ingredientus, kol tešloje neliks sausų miltų.

3. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą porai valandų.

4. Tešlą padalinkite į 12 rutuliukų ir iškočiokite kuo plonesnius lakštus. Lakštus dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, subadykite šakute ir kepkite 190 °C temperatūros orkaitėje, kol pagels (apie 7–10 min.).

5. Kremui sviestą ištirpinkite puode, įsijokite miltus ir kaitinkite, maišydami, kol miltai pradės gelti.

6. Atskirai užvirinkite pieną su cukrumi ir supilkite į sviesto-miltų košelę, stipriai maišydami. Pakaitinus, nukelkite nuo kaitros ir maišykite mediniu šaukštu, kol kremas pravės ir taps blizgus.

7. Į kremą po vieną įmuškite trynius, įpilkite konjaką ir vanilinį cukrų. Gerai išsukite, kol kremas taps purus.

8. Atvėsusius lakštus dėkite į formą su atsegamais kraštais ir sluoksnius pertepkite kremu. Jei norite, tarp sluoksnių galite užtepti ploną sluoksnį spanguolių uogienės.

9. Lakštai trapūs, todėl dėkite atsargiai, bet svarbiausia – sluoksniai tolygiai paskirstyti kremą.

Naudingi patarimai

• Lakštus kočiokite plonai, kad tortas būtų trapus ir lengvas.
• Lakštus galima kočioti tarp dviejų plėvelės sluoksnių, kad neliptų.
• Kremas turi būti purus ir blizgus – taip sluoksniai geriau susijungs.
• Tortą laikykite šaldytuve bent kelias valandas prieš pjaustant, kad lakštai suminkštėtų ir skoniai susigertų.
• Naudokite kambario temperatūros ingredientus, kad tešla ir kremas lengvai susijungtų.