Ingredientai

Tešlai (~8-12 bandelių):
• miltai: 500 g
• šviesiai rudas cukrus: 100 g
• sausos mielės (geros kokybės): 7 g
• šiltas pienas: 300 ml
• sviestas: 45 g
• kiaušinis: 1 vnt.
• kiaušinio trynys: 1 vnt.
• druska: žiupsnelis
• kiaušinis aptepimui: 1 vnt.

Kreminio sūrio įdarui:
• kreminis sūris: 230 g
• cukraus pudra: 60 g
• pienas: 40 ml
• kiaušinis: 1 vnt.
• vanilės ekstraktas: 1–2 arb. š.
• šaldytos mėlynės: 150 g
• šaldyti juodieji serbentai: 150 g

Cinamoniniams trupiniams:
• miltai: 100–120 g
• sviestas: 70 g
• rudas cukrus: 65 g
• cinamonas: 2 arb. š. (arba pagal skonį)

Cukraus pudros glazūrai:
• cukraus pudra: 180 g
• vanilės ekstraktas: 1 arb. š.
• druska: žiupsnelis
• pienas: 2–4 v. š.

Paruošimas

1. Miltus, rudąjį cukrų, druską ir sausas mieles supilkite į mikserio dubenį.

2. Kiaušinį ir trynį įplakite į šiltą pieną, tuomet šį mišinį supilkite į sausų ingredientų dubenį.

3. Tešlą minkykite lėtu mikserio režimu, naudodami tešlos kablio antgalį, maždaug 2–3 minutes.

4. Įdėkite kubeliais supjaustytą minkštą sviestą ir minkykite dar 4–8 minutes, kol tešla taps elastinga ir blizgi.

5. Dubenį patepkite aliejumi, įdėkite tešlą, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai kilti 1–2 valandoms.

6. Pakilusią tešlą išverskite ant švaraus paviršiaus, padalykite į 8 dalis didesnėms arba į 12 dalių mažesnėms bandelėms.

7. Kiekvieną gabalėlį formuokite į glotnų kamuoliuką ir dėkite ant kepimo popieriaus.

8. Paruoškite įdarą – kreminį sūrį sumaišykite su kiaušiniu, pienu, vanile ir cukraus pudra.

9. Mėlynes ir serbentus atšildykite ir nusausinkite, kad kepant neišleistų per daug sulčių.

10. Trupiniams miltus sumaišykite su rudu cukrumi ir sviestu, įberkite cinamono.

11. Kiekvieną tešlos rutuliuką pirštais lengvai patampykite kaip mažą picą, formuodami duobelę įdarui.

12. Į vidurį dėkite kreminio sūrio masę, ant viršaus berkite uogas.

13. Kraštus patepkite plaktu kiaušiniu, o įdarą gausiai apibarstykite trupiniais.

14. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C, bandeles kepkite 20–30 minučių, kepimo viduryje skardas pasukite, kad jos tolygiai apskrustų.

15. Iškepusias bandeles šiek tiek atvėsinkite, tuomet, jei norite, apliekite cukraus pudros glazūra.

Naudingi patarimai

• Tešlą minkykite iki blizgaus ir elastingo paviršiaus – tai užtikrins purias bandeles.
• Uogas prieš dedant į bandeles gerai nusausinkite, kad tešla neišsiskystintų.
• Trupinius ant įdaro galite spausti pirštais, kad jie geriau laikytųsi kepimo metu.
• Jei norite saldesnio įdaro, padidinkite cukraus pudros kiekį kreminio sūrio mišinyje.
• Bandeles geriausia patiekti šiltas, nes tada kremas minkštas, o trupiniai traškūs.