Ingredientai
• Kvietiniai miltai: 120 g
• Cukrus: 120 g
• Sviestas: 50 g
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Druska: pagal skonį
• Kepimo milteliai: 1 šaukštelis

Paruošimas

1. Kiaušinius išplakame mikseriu iki baltų, tirštų putų. Po truputį supilame cukrų ir plakame iki vientisos masės.

2. Pagardiname druska ir dar kartą gerai išplakame, kad biskvitas gerai iškiltų.

3. Masė turi padidėti 2–3 kartus ir būti puri bei balta.

4. Atsargiai įmaišome persijotus miltus su kepimo milteliais į kiaušinių masę.

5. Maišome šaukštu tol, kol neliks gumulėlių, bet nesumaišome per ilgai, kad masė nesukristų.

6. Tešlą supilame į sviestu išteptą ir kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.

7. Kepame orkaitėje 170–180 °C temperatūroje apie 30 minučių.

8. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsiname orkaitėje prieš naudojimą tortui.

Naudingi patarimai
• Kiaušinius plakti pakankamai ilgai – tai užtikrina purų biskvitą.
• Miltus maišyti atsargiai, kad masė nesukristų.
• Sviestą galima ištirpinti, bet neperkaitinti, kad tešla nesusitrauktų.
• Patikrinkite kepimo formos vidų mediniu pagaliuku – jei sausa, biskvitas iškepęs.
• Biskvitą galima kepti vieną kartą, o prieš naudojimą tortui supjaustyti horizontaliai sluoksniais.