Ingredientai

Biskvitai:
• 4 kiaušiniai
• 100 gr. cukraus
• 100 gr. miltų
• 30 gr. kakavos
• 1 a.š. kepimo miltelių

Maskarponės kremui:
• 500 gr. maskarponės
• 500 ml. grietinėlės 36%
• 3-4 v.š. cukraus

Šokoladiniam kremui:
• 200 gr. juodo šokolado
• 100 ml. grietinėlės
• 30 gr. sviesto
• 5 gr. želatinos
• 20 ml. šalto vandens

Biskvitų sulaistymui:
• stiprios saldžios kavos

Paruošimas

1. Biskvitai: Kiaušinius su cukrumi plakame 7-10 min. mikseriu, kol masė padidėja 3 kartus ir tampa grietinės tirštumo. Šaukštu atsargiai įmaišome miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Pilame į kepimo formą ir kepame apie 25-30 min. 180°C orkaitėje. Atvėsusį biskvitą perpjauname į 4 lakštus.

2. Maskarponės kremas: Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Atsargiai sumaišome su maskarpone.

3. Šokoladinis kremas: Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti. Šokoladą su sviestu ištirpiname ant mažos ugnies arba vandens garų vonelėje. Supilame želatiną ir maišome, kol ištirpsta. Atvėsiname, grietinėlę išplakame iki standumo ir atsargiai įmaišome į šokoladinę masę. Paliekame šaldytuve, kad šiek tiek sustingtų.

4. Torto surinkimas: Dedame kepimo formos žiedą ant lėkštės. Maskarponinį kremą padaliname į 3 dalis – 2 dalys biskvitų pertepimui, 1 dalis papuošimui. Dedame pirmą biskvitą, sulaistome kava, dedame maskarponės kremą. Antrą biskvitą laistome kava, supilame visą šokoladinį kremą. Vėl dedame biskvitą ir maskarponinį kremą. Uždedame likusį biskvito lakštą, šiek tiek sulaistome kava. Palaikome šaldytuve, kol sustingsta, tuomet papuošiame likusiu kremu.

Naudingi patarimai
• Biskvitus plakite ilgai, kad masė būtų puri ir lengva.
• Miltus įmaišykite atsargiai šaukštu, kad biskvitas liktų purus.
• Šokoladą tirpinkite ant mažos ugnies arba vandens garų vonelėje, kad nesudegtų.
• Kremus maišykite švelniai, kad nepaliestumėte oro ir išliktų purūs.
• Biskvitus galite papildomai sulaistyti kavos arba likeriu, kad tortas būtų drėgnesnis.