INGREDIENTAI

• Grietinėlė (36 %): 300 g
• Juodas šokoladas: 300 g

PARUOŠIMAS

1. Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę ir užkaitinkite ant vidutinės ugnies, kol ima kilti pirmieji burbuliukai.

2. Į karštą, bet nebeverdančią grietinėlę suberkite gabalėliais sulaužytą šokoladą.

3. Masę maišykite lėtais judesiais, kol šokoladas visiškai ištirps ir susiformuos vientisas, blizgus kremas.

4. Nuimkite puodą nuo ugnies ir palikite ganašą atvėsti kambario temperatūroje.

5. Atvėsintą ganašą perkelkite į šaldytuvą ir laikykite bent 12 valandų, idealu – 24 valandas, kad pasiektų tinkamą konsistenciją.

6. Kitą dieną kremą išimkite iš šaldytuvo ir plakite mikseriu, kol taps purus ir standus.

7. Paruoštu ganašu iš karto puoškite tortus, pyragus ar pyragaičius, pertepkite biskvitus arba įdarykite plikytus pyragėlius.

Naudingi patarimai

• Naudokite kokybišką juodą šokoladą, kad ganašas būtų intensyvaus skonio.
• Grietinėlė turi būti šalta prieš kaitinimą, kad konsistencija būtų tiksli.
• Maišykite šokoladą lėtai, kad neliktų gumulėlių ir ganašas būtų blizgus.
• Šaldymas suteikia ganašui standumo – nesutrumpinkite šio proceso.
• Plakant mikseriu, neperplakite – ganašas turi būti purus, bet ne skystas.