Ingredientai
Biskvitui
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Cukrus: 3 valg. šaukštai
• Druska: žiupsnelis
• Medus: 3 kupini valg. šaukštai
• Sviestas: 120 g
• Soda: 1/2 arbat. šaukštelio
• Grietinė 20 %: 200 g
• Kvietiniai miltai (persijoti): apie 400 g (kad tešla būtų tirštos grietinės konsistencijos)

Kremui
• Plakamoji grietinėlė 36 %: 800 ml
• Cukrus: 3–4 valg. šaukštai, pagal skonį
• Citrinos sultys: 1–2 valg. šaukštai

Įtarpuose
• Trintos spanguolės su cukrumi: apie 300–350 g

Sulaistymui
• Vanduo: 200 ml
• Medus: 1–2 valg. šaukštai
• Citrinos sultys: 1 valg. šaukštas

Paruošimas

1. Sviestą kartu su medumi ištirpinkite ant silpnos ugnies iki vientisos drungnos masės, atvėsinkite.

2. Kiaušinius su cukrumi išplakite iki purių, šviesių putų, įberkite žiupsnelį druskos.

3. Į kiaušinių masę įmaišykite grietinę, suberkite sodą ir supilkite medaus–sviesto mišinį, kad soda būtų aktyvuota rūgšties.

4. Miltus sijosite dalimis ir trumpai įmaišykite mentele, kol tešla taps tiršta, bet dar tekės nuo mentelės „kasomis“.

5. Tešlą paskirstykite į 2 apvalias 22–24 cm formeles (arba kepkite vienoje ir vėliau perpjaukite), viršų sulyginkite.

6. Kepskite 180 °C orkaitėje, režimu viršus–apačia: pirmas 40 minučių pridengta folija, tuomet foliją nuimkite ir dar kepkite apie 20 minučių, kol medinis pagaliukas ištrauktas sausas.

7. Iškepusius biskvitus palikite formoje 10 minučių, tada išimkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

8. Paruoškite sirupą: vandenį sumaišykite su medumi ir citrinos sultimis, kol medus ištirps.

9. Grietinėlę plakite atšaldytame inde iki minkštų „viršūnių“, suberkite cukrų, įlašinkite citrinos sulčių ir plakite iki tvirtų, bet ne sviestinių viršūnių.

10. Atvėsusius biskvitus perpjaukite į 3–4 lakštus, priklausomai nuo aukščio.

11. Pirmą lakštą lengvai sulaistykite sirupu, užtepkite ploną sluoksnį spanguolių, ant viršaus paskirstykite dalį plakto kremo.

12. Kartokite sluoksnius: biskvitas, sirupas, trintos uogos, kremas, kol sunaudojama visa masė; viršų ir šonus padengite likusiu kremu.

13. Tortą pastatykite į šaldytuvą bent 4 valandoms, geriausia – pernakt, kad sluoksniai susistovėtų ir skoniai susijungtų.

14. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis ar šaldytomis spanguolėmis ir smulkintais lazdynų riešutais.

15. Šis receptas išbandytas šeimoje: koreguokite grietinėlės cukraus kiekį ir sirupo santykį, kad tortas būtų drėgnas, bet tvirtas pjaustyti.

Naudingi patarimai
• Biskvito tešla turi būti tiršta, bet dar tekanti – tai garantuoja purų, drėgną biskvitą.
• Pirma kepimo dalis su folija apsaugo viršų nuo perkeptimo.
• Sirupą naudokite šiltą, kad biskvitas geriau sugertų skysčius.
• Grietinėlę plakite iki tvirtų viršūnių, bet neperplakite, kad kremas nesubyrėtų.
• Sluoksnius sudėkite kruopščiai, kad tortas atrodytų lygus ir gražus pjaustant.