Ingredientai

• 35% riebumo grietinėlė: 400 ml
• 12% riebumo grietinėlė: 200 ml
• cukrus: 150 g
• vanilės ankštis: 1 nedidelė
• vanilinis cukrus: 1 a.š.
• druska: žiupsnelis

Paruošimas

1. 300 ml riebios grietinėlės supilkite į puodą, įberkite cukraus ir druskos.

2. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai, išskabykite sėklytes ir dėkite tiek sėklytes, tiek ankštį į grietinėlę. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydamos, kol ištirps cukrus.

3. Nuimkite nuo ugnies, supilkite likusią grietinėlę, įberkite vanilinį cukrų ir pamaišykite, kol masė atvės iki kambario temperatūros.

4. Masę perpilkite į didesnį dubenį ir padėkite į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų.

5. Išimkite vanilės ankštį. Ledų masę statykite į šaldymo kamerą su tuo pačiu dubeniu. Kas pusvalandį 3–4 kartus išplakite mikseriu.

6. Paskutinį kartą išplakę supilkite į indą, kuriame šaldysite ledus, ir šaldykite, kol visiškai sustings. Rekomenduojama dar porą kartų permaišyti, kad ledai nesusisluoksniuotų.

Naudingi patarimai

• Vanilės ankštį galite naudoti kelis kartus, kad ledai būtų aromatingesni.
• Reguliariai plakdamos ledų masę padėsite išlaikyti purią tekstūrą ir sumažinti ledo kristalų susidarymą.
• Galite vietoje vanilinio cukraus naudoti natūralų vanilės ekstraktą.
• Šaldymo indą geriau pasirinkti ne per gilią talpą – masė greičiau sušals.
• Jei norite, į ledus galima įmaišyti smulkintą šokoladą, riešutus arba uogas paskutinį plakimo kartą.