Ingredientai
• Tešlai:
• Sviestas: 250 g
• Grietinė: 200 g
• Druska: žiupsnelio
• Kiaušiniai: 1
• Kvietiniai miltai: ~400–500 g

• Kremui:
• Pienas: 500 ml
• Cukrus: 250 g
• Vanilinis cukrus: 1 pakelis (~2 šaukšteliai)
• Miltai: 1 v. š.
• Bulvių krakmolas: 1 v. š.
• Kiaušiniai: 2
• Sviestas (kambario temperatūros): 200 g

Paruošimas
1. Ant didelės lentos arba kito paviršiaus suberkite tešlai skirtus miltus, iš šaldytuvo išimtą sviestą sutarkuokite burokinę tarką ir įmaišykite.
2. Viską kapokite dideliu peiliu iki smulkių kruopelių.
3. Miltų-sviesto masėje padarykite duobutę, berkite druską, dėkite pusę kiaušinio bei pusę grietinės, vėl kapokite peiliu, kol masė šiek tiek susimaišo.
4. Sudėkite likusį kiaušinį ir grietinę, vėl kapokite. Rankomis suspauskite trupinius į ritulį, padalinkite į 6–8 dalis, padarykite delno dydžio blynelius, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.
5. Po 2 valandų imkite po vieną blynelį ir kočiokite tiesiai ant kepimo popieriaus, kiek galima ploniau (1–2 mm). Pabarstykite miltais, jei reikia.
6. Iškočiotą blyną apipjaukite pagal norimą dydį, paprastai 28–30 cm torto formai. Nuopjovus palikite.
7. Perkelkite į kepimo indą ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol lengvai parunda.
8. Iškepę papločiai šiek tiek susitraukia – kuo daugiau išsipučia, tuo daugiau sluoksnių susidaro.

9. Kol tešla šaldytuve, paruoškite kremą: pieną užkaiskite; cukrų, miltus ir krakmolą sumaišykite, įmaišykite paplaktus kiaušinius bei vanilinį cukrų. Tyrelę plona srovele pilkite į verdantį pieną, maišykite, pavirkite ~5 min. ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
10. Kambario temperatūros sviestą išplakite iki purumo, po šaukštą įmaišykite atvėsusį kremą. Galima įtarkuoti truputį citrinos žievelės.
11. Ant padėklo dėkite paplotį lygiąja puse į apačią, tepkite kremu, dėkite kitą paplotį pūslėta puse į apačią.
12. Surinkite visą tortą, kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu arba uogiene (pvz., juodųjų serbentų arba spanguolių).
13. Viršų ir šonus aptepkite kremu, apibarstykite keptų nuopjovų trupiniais. Dėkite į šaldytuvą bent per naktį.
14. Prieš patiekimą puoškite miltiniu cukrumi, kakavos milteliais arba pagal pageidavimą.

Naudingi patarimai
• Tešlą laikykite šaldytuve bent 2 valandas – tai padeda išlaikyti formą ir sluoksniuotumą.
• Papločius kočiokite kuo ploniau, kad tortas būtų lengvesnis ir sluoksniai gerai susijungtų.
• Kremą plėtkite po šaukštą, kad sviestas neprarastų purumo.
• Surinkdami tortą, vieną sluoksnį galite pertepti uogiene – suteiks subtilaus skonio kontrasto.
• Tortą laikykite šaldytuve, kuo ilgiau pastovės, tuo skonis tampa sodresnis ir sluoksniai geriau susigula.