Ingredientai

• Sviestas: 25 g
• Kiaušiniai: 1 vnt
• Cukrus: 75 g
• Grietinė: 150 ml
• Miltai: 125 g
• Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Šaldytos mėlynės: 75 g

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, o keksiukų formą išklokite popierinėmis kapsulėmis arba patepkite sviestu.

2. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, kad nesutrauktų kiaušinio.

3. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinį su cukrumi iki šviesių, lengvų putų, kad masė įgautų oro.

4. Plona srovele įmaišykite atvėsintą tirpintą sviestą, tuomet įdėkite grietinę ir dar trumpai permaišykite, kol masė taps vientisa.

5. Atskiram inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska, persijokite tiesiai į drėgnus ingredientus.

6. Maišykite tik tiek, kad neliktų sausų miltų juostelių, nes permaišius tešla taps kibesnė ir kepinys gali sutankėti.

7. Mėlynes išimkite iš šaldiklio paskutinę akimirką, lengvai apvoliokite šaukštelyje miltų ir švelniai įmaišykite į tešlą.

8. Tešlą paskirstykite į formeles iki ⅔ tūrio, kad kepant turėtų vietos pakilti.

9. Kepkite 18–22 minutes, kol viršus taps auksinis, o pagaliukas, įsmeigtas į centro vietą, išeis sausas.

10. Ištraukite skardą, palikite keksiukus formoje 10 minučių, kad trupinys sutvirtėtų ir neišsikraipytų.

11. Perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti, tuomet mėgaukitės puriais, drėgnais keksiukais su mėlynėmis.

12. Receptas remiasi paprasta namine kepinių tradicija, perduodama iš kartos į kartą: nedaug ingredientų, tvarkinga technologija ir patikimas rezultatas. Keksiukai buvo ištestuoti keliose orkaitėse ir su skirtingais riebalais, todėl pateikti patarimai padeda atkartoti sėkmę nepriklausomai nuo virtuvės sąlygų.