Paruošti kepimo formą: Pasirinkite apvalią 22–24 cm skersmens formą su nuimamu borteliu arba aukštesnėmis sienelėmis. Ištepkite dugną ir šonus tirpintu sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais arba išklokite kepimo popieriumi.

Paruošti aguonas: Užpilkite aguonas verdančiu vandeniu, kad visiškai apsemtų. Palikite kelioms minutėms, nusausinkite, perplaunate karštu vandeniu ir išspauskite perteklinę drėgmę. Sumalkite mėsmale arba smulkintuvu 2–3 kartus, kol masė taps švelnia pasta.

Paruošti riešutus: Trumpai paskrudinkite riešutus sausoje keptuvėje arba 160°C orkaitėje 5–7 min. Atvėsusius smulkinkite iki stambesnių trupinių.

Paruošti kiaušinių trynius: Atskirai plakite trynius su didžiąja dalimi cukraus ir žiupsneliu druskos, kol masė pabąla ir tampa puri.

Įmaišyti aguonas, riešutus ir prieskonius: Į trynių masę įdėkite maltas aguonas, riešutus, cinamoną arba vanilę. Įpilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite.

Paruošti baltymų masę: Švariame dubenyje plakite baltymus, kol susidaro standūs putos. Plakant pabaigoje po truputį suberkite likusį cukrų.

Įmaišyti krakmolą ir džiūvėsėlius: Sumaišykite krakmolą su džiūvėsėliais ir švelniai įmaišykite į baltymų masę, kad išliktų puri.

Sujungti trynių ir baltymų mases: Į aguonų-trynių masę pirmiausia įdėkite trečdalį baltymų, išmaišykite, tada atsargiai įmaišykite likusius baltymus. Tešla turi būti puri ir srautinga.

Supilti į formą: Tešlą supilkite į paruoštą formą, tolygiai paskirstykite ir lengvai suplakite formą į stalą, kad išsiskirtų didesni oro burbulai.

Kepti biskvitą: Orkaitę įkaitinkite iki 170–180 °C. Kepkite 40–50 min., kol paviršius paruduoja, o medinis pagaliukas ištrauktas sausas arba su keliais trupiniais. Jei reikia, kepimą pratęskite 5–10 min.

Atvėsinti ir išimti: Iškeptą biskvitą palikite pravertose orkaitės durelėse 5–10 min., tuomet išimkite iš formos ir atvėsinkite ant grotelių.

Patiekti: Patiekite kambario temperatūros, galite pabarstyti cukraus pudra, dekoruoti riešutais arba uogomis. Pyragas skanus ir kitą dieną, laikykite uždengtą.