Šis švelnus ir gaivus šilkinio tofu sūrio pyragas su mangais – tobulas desertas, kuris sužavės net ir pačius išrankiausius gurmanus. Pyragas turi minkštą ir kreminį tofu sluoksnį, kuris puikiai dera su šviežia mango gaivumo. Naudojant kokybiškus ingredientus, šis pyragas tampa ne tik skanus, bet ir sveikesnis pasirinkimas desertui, nes jis neapima jokio rafinuoto cukraus ir yra puikus pasirinkimas veganams bei žmonėms, norintiems atsikratyti per didelio kiekio pieno produktų.

Naudingos Sudedamosios Dalys:

• Silken tofu: Silken tofu yra baltymų ir maistingųjų medžiagų šaltinis. Jame gausu sočiųjų riebalų, kurie reikalingi organizmui energijai, ir mikroelementų, tokių kaip kalcis, kuris palaiko kaulų ir dantų sveikatą. Tofu taip pat padeda reguliuoti hormonų pusiausvyrą ir gerina virškinimą.
• Mangai: Mangai yra ne tik skanūs, bet ir labai maistingi. Jie turi daug vitamino C, kuris stiprina imunitetą, gerina odos būklę ir padeda kovoti su uždegimais. Taip pat mangai turi daug antioksidantų, kurie apsaugo ląsteles nuo žalingų laisvųjų radikalų.
• Kokosų aliejus: Kokosų aliejus turi daug sveikų riebalų, kurie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Jis taip pat turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių bei gali padėti gerinti odos būklę.
• Klevų sirupas: Klevų sirupas yra natūralus saldiklis, turintis mažesnį glikemijos indeksą nei cukrus, todėl jis nekelia staigių insulino svyravimų. Jame taip pat yra mikroelementų, tokių kaip manganas ir cinkas, kurie būtini sveikam organizmui.
• Agar-agar: Agar-agar yra augalinis želė želė agentas, kuris pagamintas iš raudonųjų dumblų. Jis puikiai tinka veganams ir suteikia tam tikrą struktūrą desertui. Agar-agar turi mažai kalorijų ir yra puikus šaltinis skaidulų, kurios gerina virškinimą.

Ingredientai

• sausainiai: 100 gramų (naudoju "Digestive" prekės ženklo)
• lazdyno riešutų miltai: 20 gramų
• migdolų 20 gramų
• tirpintas kokosų aliejus: 40 mililitrų

• silken tofu: 300 gramų
• citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
• riebus kokosų pienas: 85 mililitrų
• klevų sirupas: 2 valgomųjų šaukštų
• kukurūzų krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio

• mangai: 250 gramų (sutrynus mangą gavosi apie 180 mililitrų)
• agar agar pudra: 0,5 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia blenderyje sutriname sausainius.

2. Į sausainių masę sudedame riešutų miltus ir tirpintą kokosų aliejų. Viską išmaišome. Masė neturėtų būti labai šlapia. Ji turėtų būti biri, bet kibi.

3. Visą pasiruoštą masę sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą ir supresuojame.

4. Tuomet į blenderį sudedame visus ingredientus nurodytus tofu sluoksniui ir viską sutriname.

5. Masę supilame ant pagrindo ir kepame orkaitėje maždaug 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol viršus gražiai pageltonuoja.

6. Mangus atitirpiname (aš pati šį kartą naudojau šaldytus) ir sutriname, jeigu norisi saldžiau, galima dėti cukraus arba kito mėgstamo saldiklio papildomai.

7. Agar Agar pudrą sumaišome su 2 valgomaisiais šaukštais kambario temperatūros vandens ir palaikome maždaug 5 minutes.

8. Į puodą sudedame mango tyrę kartu su vandenyje sumaišytu agaru ir intensyviai maišome, kol viskas užverdame. Beverdant mango masė pradeda tirštėti ir nieko nelaukus ją supilame ant jau atvėsusio sūrio pyrago.

9. Šį veiksmą reikėtų atlikti pakankamai greit, nes mango piurė su agaru stingsta ganėtinai greitai.

10. Dedame pyragą į šaldytuvą ir valgome bent jau po kelių valandų, o idealiausiu atveju palaikome per visą naktį. Skanaus!