Moliūgų sezonas suteikia puikią progą pasigaminti šį švelnų ir aromatingą moliūginį sūrio tortą su maskarpone ir kremine varške. Skirtingi prieskoniai, tokie kaip cinamonas, muskatas ir imbieras, puikiai papildo moliūgų skonį, o graikiniai riešutai suteikia malonų traškumą. Šis tortas taps tikru rudens desertu, kuris tiks tiek šventėms, tiek kasdieniam lepimui.

Kodėl šis receptas naudingas sveikatai?

• Moliūgas – tai puikus vitamino A šaltinis, kuris padeda palaikyti gerą regėjimą ir odos sveikatą. Moliūgai taip pat turi antioksidantų, tokių kaip beta-karotinas, kurie stiprina imuninę sistemą ir gali padėti kovoti su uždegimais.

• Graikiniai riešutai – turtingi omega-3 riebalų rūgštimis, kurios padeda mažinti uždegimus ir gerina širdies sveikatą. Riešutai taip pat yra geras baltymų, vitamino E ir magnio šaltinis, kurie prisideda prie smegenų veiklos ir kaulų stiprumo.

• Maskarponė – nors tai yra kremas, jame yra ir baltymų, ir kalcio, kurie stiprina kaulus bei dantis. Taip pat šiame sūryje yra vitamino A ir vitamino B12, kurie yra svarbūs sveikai odai ir nervų sistemai.

• Kreminė varškė – puikus baltymų ir kalcio šaltinis, taip pat turintis mažai riebalų, todėl tai gali būti sveikas pasirinkimas saldžiuose desertuose.

• Cinamono, muskato ir imbiero prieskoniai – cinamonas turi antibakterinių ir antioksidacinių savybių, muskatas gerina virškinimą, o imbieras gali padėti sumažinti uždegimus ir gerina virškinimą.

• Kukurūzų krakmolas – naudojamas kaip tirštiklis, kuris suteikia tortui švelnią ir kreminę tekstūrą.

Ingredientai

• sausainiai: 180 gramų
• smulkinti graikiniai riešutai: 50 gramų
• maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
• maltas muskatas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• sviestas: 100 gramų

• maskarponė: 500 gramų
• kreminė varškė: 200 gramų
• rudas cukrus: 1 stiklinės (200 gramų)
• moliūgų tyrė: 400 gramų
• grietinė: ketvirtadalio stiklinės (60 gramų)
• kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
• maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
• maltas muskatas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• maltas imbieras: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
• kiaušiniai: 4

• graikiniai riešutai: 1 saujos
• klevų sirupas: kelių šlakelių

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia sausainius sutrupinkite iki trupinių.

2. Sumaišykite su prieskoniais bei kapotais graikiniais riešutais.

3. Ištirpinkite sviestą ir supilkite ant trupinių bei gerai išmaišykite.

4. Kepimo formą išklokite su folija arba su kepimo popieriumi. Suberkite sausainius. Suspauskite padarydami padą.

5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir kepkite maždaug 10 minučių, kol gražiai apskrunda.

6. Palikite atvėsti.

7. Kremas: Maskarponės sūrį, kreminį sūrį bei rudąjį cukrų išsukite iki purios vientisos masės. Atidėkite į šalį.

8. Įmaišykite moliūgų tyrę, grietinę, suberkite kukurūzų krakmolą, cinamoną, muskatą, imbierą, druską bei vanilės ekstraktą. Po vieną įmuškite kiaušinius, kas kartą gerai išplakdami.

9. Pasiruoštą sūrio bei moliūgų masę supilkite ant sausainių pado.

10. Kepkite įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 15 minučių.

11. Po to temperatūrą sumažinkite iki 150 laipsnių ir kepkite dar maždaug 60-70 minučių, kol torto kraštai paliks tvirti, o centras, pajudinus kepimo indą, dar šiek tiek virpės.

12. Tortą palikite pravėsti iki kambario temperatūros orkaitėje, pravėrus jos dureles.

13. Paskui sūrio tortą dėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, o idealiausia per visą naktį.

14. Galiausiai ant viršaus torto berkite susmulkintus graikinius riešutus bei apšlakstykite klevų sirupu. Lepinkitės!