Šie veganiški moliūgų keksiukai su apelsinais yra tobulas rudens desertas ar užkandis! Jie yra ne tik purūs ir sotūs, bet ir pilni vitaminų bei skonių. Moliūgų tyrė suteikia keksiukams minkštumą, o apelsinų žievelė ir sultys prideda gaivumo. Puikiai tinka prie arbatos ar kavos!

Nauda sveikatai:

• Moliūgai yra turtingi vitaminais A, C, K ir kalciu, kurie padeda stiprinti imunitetą ir gerina odos būklę.
• Linų sėmenys suteikia būtinų omega-3 riebalų rūgščių ir skaidulų, kurios palaiko virškinimą.
• Citrusai (apelsinai ir citrinos) yra puikus C vitamino šaltinis, kuris gerina imunitetą ir padeda organizmui kovoti su uždegimais.
• Avižiniai dribsniai ir speltos miltai turi daug skaidulų, kurios padeda palaikyti virškinimo sistemą.

Ingredientai

• moliūgų tyrė: 250 gramų - 1,5 stiklinės (naudoju sviestinį moliūgą)
• apelsino sultys ir žievelė: iš 1 vnt.
• rapsų aliejus: trečdalio stiklinės (45 gramų)
• migdolų pienas: 0,5 stiklinės (56 gramų)
• speltos miltai: 1 stiklinės (136 gramų)
• avižiniai dribsniai: 0,5 stiklinės (42 gramų)
• linų sėmenų kiaušiniai: 1
• Demerara cukrus: 0,5 stiklinės (95 gramų)
• citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
• kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
• vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
• cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
• imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio

• juodo šokolado gabaliukai
• goji sėklos
• kokosų drožlės
• apelsino skiltelės
• aguonos

Recepto paruošimas

1. Moliūgų tyrė: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pusę moliūgo supjaustome į dvi dalis, išimame sėklas, bet nenulupame.

2. Kepame orkaitėje maždaug 60 minučių. Atvėsusį sutriname.

3. Keksiukai: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

4. Maltus linų sėmenis sumaišome su 3 valgomaisiais šaukštais vandens. Palaikome šaldytuve maždaug 15 minučių.

5. Nutarkuojame apelsino žievelę, išspaudžiame apelsino sultis ir citrinos sultis. Supilame į dubenį su moliūgo tyre ir viską sumaišome.

6. Į tą patį dubenį suberiame cukrų, vanilę, supilame aliejų ir pieną. Viską sumaišome.

7. Avižinius dribsnius sumalame su maisto trintuvu. Juos suberiame į dubenį, taip pat speltos miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir imbierą. Išmaišome.

8. Miltų masę per kelis kartus suberiame į moliūgų tyrės masę. Ant viršaus sudėliojame šokolado gabaliukus, apelsino skilteles, kokosą ir aguonas (goji sėklas uždedame po kepimo).

9. Paskirstome tešlą kepimo formelėse ir kepame maždaug 20-25 minutes. Lepinamės!