Ingredientai

• burokėliai – 500 g (virti arba kepti)
• virtos perlinės kruopos – 300 g
• krakmolas – 70 g
• sojų padažas – 30 ml
• česnakas – 2 skiltelės
• malta kalendra – 1 arbatinis šaukštelis
• druska – žiupsnis
• juodieji pipirai – žiupsnis
• aliejus – šlakelis (kepimui)

Paruošimas

1. Virtus arba keptus burokėlius sutarkuokite burokine tarka.

2. Virtas perlines kruopas sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.

3. Česnako skilteles smulkiai sukapokite arba sutrinkite.

4. Dubenyje sumaišykite burokėlius, perlines kruopas ir česnaką.

5. Suberkite krakmolą, maltą kalendrą, druską, pipirus ir supilkite sojų padažą. Viską labai gerai išmaišykite, kol masė taps formuojama.

6. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės kaitros.

7. Šaukštu formuokite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

8. Patiekite karštus su mėgstamu garnyru arba šviežiomis salotomis.

Naudingi patarimai

• Jei masė atrodo per minkšta, įberkite dar šiek tiek krakmolo arba palikite pastovėti 10 minučių.
• Kotletus lengviau formuoti sudrėkintomis rankomis arba šaukštu.
• Norėdami ryškesnio skonio, galite įdėti šaukštelį garstyčių ar rūkytos paprikos.
• Šie kotletai puikiai tinka kepti ir orkaitėje – 190 °C apie 20–25 minutes, apverčiant per vidurį.
• Labai dera su jogurtiniu, tahini ar česnakiniu padažu bei gaiviomis salotomis.