Ingredientai
• Miltai – 2 stiklinės
• Sviestas – 200 g
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Grietinė – 100 g
• Rauginti kopūstai – 300 g
• Svogūnai – 1 vnt.
• Aliejus – kepimui
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį
• Druska – pagal skonį

Paruošimas

1. Į dubenį sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą sviestą, suberkite miltus, įmuškite kiaušinius, beriame druskos ir sudėkite grietinę. Išminkykite tešlą, kad neliptų prie rankų.

2. Tešlą dėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių.

3. Kol tešla ilsisi, keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir lengvai apkepkite smulkintą svogūną.

4. Sudėkite nuspaustus ir smulkintus kopūstus, pagardinkite druska bei pipirais ir patroškinkite kelias minutes ant mažos ugnies.

5. Išėmus tešlą iš šaldytuvo, imkite po nedidelį gabaliuką ir ant miltuoto stalo iškočiokite apvalų apskritimą.

6. Į tešlos vidurį dėkite pasiruoštą kopūstų įdarą ir suformuokite kibinus.

7. Sudėkite kibinus į kepimo skardą. Jei norite blizgaus paviršiaus, patepkite kiaušinio plakiniu.

8. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol kibinai įgaus auksinę spalvą.

9. Patiekite karštus ir mėgaukitės!

Naudingi patarimai
• Tešlą minkykite greitai, kad sviestas nesušiltų ir kibinai būtų trapūs.
• Kopūstus nuspauskite gerai, kad įdaras nebūtų per skystas.
• Svogūnus apkepkite iki skaidrumo – tai suteiks saldumo įdarui.
• Formuodami kibinus, gerai užspauskite kraštus, kad įdaras neiškristų kepant.
• Jei norite, galite aptepti kiaušinio plakiniu ir pabarstyti sezamų sėklomis ar kmynais – suteiks traškumo ir aromato.