Ingredientai
• tarkuotos cukinijos: 600–700 g (2–3 nedidelės)
• vištienos krūtinėlė: ~300 g (supjaustyta gabaliukais)
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį
• garstyčios: 1 arb. šaukštelis
• česnakas: 1–2 skiltelės
• svogūnai: 1 vnt.
• grietinė: 3 valgomieji šaukštai
• kiaušiniai: 1 vnt.
• fermentinis sūris: 100 g

Paruošimas

1. Cukinijų paruošimas: sutarkuokite cukiniją burokinės tarkos pagalba, jei reikia – nulupkite, užbarstykite žiupsnį druskos ir palikite 10–15 minučių, kad išleistų skystį.

2. Vištienos paruošimas: krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabaliukais, sudėkite į dubenį, pagardinkite druska, pipirais, garstyčiomis, grietine, įtarkuokite česnaką ir gerai išmaišykite.

3. Svogūnų apkepimas: gerai įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite 3–4 minutes.

4. Sūrio paruošimas: burokinės tarkos pagalba sutarkuokite fermentinį sūrį, nuo cukinijos nusunkite susikaupusį vandenį.

5. Masės sumaišymas: į vištieną įmuškite kiaušinį, įmaišykite fermentinį sūrį ir cukiniją, gerai išmaišykite viską į vientisą masę.

6. Kepimo formos paruošimas: ištepkite formą aliejumi, sudėkite masę ir išlyginkite paviršių.

7. Kepimas: orkaitę įkaitinkite iki 200 °C ir kepkite 40–45 minutes, kol paviršius gražiai apskrus.

8. Patiekimas: patiekite su mėgstamu padažu arba grietine.

Naudingi patarimai
• Cukinijas gerai nuspauskite, kad plokštainis nebūtų per skystas.
• Vištieną supjaustykite vienodo dydžio gabaliukais, kad keptųsi tolygiai.
• Svogūnus galite šiek tiek pakepinti iki auksinės spalvos, kad plokštainis būtų aromatingesnis.
• Viršų galima pabarstyti šiek tiek papildomo tarkuoto sūrio prieš kepant, kad susidarytų traški plutelė.
• Patiekti galima šiltą arba šiek tiek atvėsusį – skonis išliks sodrus ir sultingas.