Ingredientai
• Cukinijos: 2 vnt.
• Grūdėta varškė: 500 g
• Svogūnai su laiškais: 3 vnt.
• Česnakas: 1 skiltelė
• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Kukurūzų miltai: 2 v. š.
• Avižų sėlenos: 1 v. š.
• Aliejus: šlakelis
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: žiupsnelis

Paruošimas

1. Cukinijas sutarkuoti burokinės tarkos pagalba, pabarstyti druska ir palikti, kad išleistų sultis.

2. Svogūnus ir česnaką nulupti, supjaustyti smulkiai, pakepinti įkaitintame aliejuje, kol taps auksiniai.

3. Nusunkti cukinijų sultis, suberti grūdėtą varškę, įmušti kiaušinį, sudėti apkepintas daržoves, smulkintus svogūnų laiškus, kukurūzų miltus ir avižų sėlenas. Pagardinti druska bei pipirais ir kruopščiai išmaišyti.

4. Paruoštą masę supilti į kepimo indą, pateptą aliejumi. Kepti 200 °C orkaitėje apie 40 minučių, kol viršus gražiai apskrus.

5. Iškepusį apkepą palikti šiek tiek atvėsti, supjaustyti porcijomis.

6. Patiekti su natūraliu jogurtu, šviežiomis salotomis ir žalumynais.

Naudingi patarimai
• Nusunkus cukinijas, apkepo masė bus standesnė ir nesušlaps kepimo metu.
• Svogūnus ir česnaką galima lengvai pakepinti prieš maišant su varške, kad apkepas įgautų daugiau aromato.
• Kukurūzų miltus ir avižų sėlenas naudokite pagal pageidaujamą konsistenciją – daugiau miltų apkepas bus tvirtesnis.
• Apkepo viršų galima pabarstyti šiek tiek tarkuoto sūrio ar trupučiu žolelių, kad atsirastų papildomo skonio.
• Leiskite apkepui šiek tiek atvėsti prieš pjaustant, kad gabaliukai laikytų formą.