INGREDIENTAI

• Cukinija: ½ vnt.
• Baklažanas: ¼ vnt.
• Paprika: ¼ vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Česnako skiltelė: 1 vnt.
• Pomidoras: 1 vnt.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Fermentinis arba kietasis sūris: 50 g
• Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
• Sultinio kubelis: ½ vnt.
• Karštas vanduo: ½ puodelio
• Prieskoniai: pipirai, česnako granulės, švieži krapai

PARUOŠIMAS

1. Daržoves gerai nuplaukite ir susmulkinkite vienodais gabalėliais, kad troškinyje suvirtų tolygiai.

2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūnus ir česnaką, maišykite, kol suminkštės ir paskleis aromatą.

3. Sudėkite papriką, apkepkite, kol pradės minkštėti, tada įmaišykite cukiniją, baklažaną ir pomidorus. Viską sumaišykite ir pakepinkite dar minutę.

4. Atskirame inde karštame vandenyje ištirpinkite pusę sultinio kubelio ir supilkite sultinį į daržoves.

5. Įberkite pipirų ir česnako granulių. Druskos dėti nereikia, nes jos pakanka iš sultinio.

6. Troškinį palikite atvirą, jei norite tirštesnio, arba uždarytą 10–15 minučių, jei pageidaujate daugiau skysčio.

7. Sumažinus kaitrą, įmuškite kiaušinį ir greitai išmaišykite, kad troškinys įgautų kreminę tekstūrą.

8. Ant viršaus užtarkuokite sūrį, dar kartą išmaišykite, užberkite krapus, uždenkite keptuvę ir išjunkite kaitrą.

9. Po kelių minučių troškinys paruoštas – šiltas, kvapnus, su kreminiu padažu, tinka prie šviežios duonos arba kaip garnyras prie žuvies ar mėsos.

NAUDINGI PATARIMAI

• Daržoves smulkinkite vienodais gabalėliais, kad troškinys keptų tolygiai.
• Troškinimo metu maišykite, kad neprisviltų ir neprarastų spalvos.
• Kiaušinį įmaišykite tik sumažinus kaitrą, kad tekstūra taptų kreminė.
• Troškinį galima pagardinti virtomis ankštinėmis daržovėmis ar ryžiais, kad taptų sotesnis patiekalas.
• Patiekite šiltą, kad išlaikytų kvapą, skonį ir kreminę tekstūrą.