Lengvas vegetariškas daržovių troškinys, kuris labai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai

• žalios cukinijos: 1 nedidelės (galite maišyti ir geltoną su žalia)
• baklažanai: 1
• pomidorai: 4
• paprikos: 1
• svogūnai: 1 nedidelio
• česnakas: 3 skiltelių
• druska: žiupsnelio
• pipirai: žiupsnelio
• aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia pomidorams pašalinkite odeles. Lengviausia tai padaryti įpjovus galuose nedideles x formos įpjovas ir įmetus pomidorus pusei minutės į verdantį vandenį ir po to į perkėlus į ledinį vandenį.
2. Tuomet nuluptus pomidorus, baklažanus ir cukinijas supjaustome maždaug 2-3 milimetrų storio griežinėliais.
3. Pagrindui paruošti į puodą pilkite šlakelį aliejaus, meskite stambiai supjaustytą svogūną, česnaką ir pjaustytą paprika. Taipogi sumeskite baklažano, pomidoro ir cukinijos galus, kurie liko pjaustant daržoves.
4. Viską kaitinkite pamaišydamos, kol daržovės suminkštės. Įberkite druskos bei pipirų.
5. Suminkštėjusias daržoves sutrinkite su trintuve arba kokteilinėje. Paragaukite ar užtektinai prieskonių.
6. Gauta mase ištepkite kepimo indą (aš pati naudojau ~20 centimetrų). Ant viršaus sudėkite supjaustytas daržoves. Pašlakstykite arba papurškite aliejumi.
7. Tada iš kepimo popieriaus iškirpkite kepimo formos dydžio apskritimą su skylute viduryje ir uždenkite kepinį.
8. Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių temperatūros.
9. Kepkite maždaug 80 minučių.
10. Patiekite ir lepinkitės nuostabiu daržovių troškiniu!