Ingredientai

• Pomidorai: 1 kg
• Prieskoninės žolelės (čiobrelis, rozmarinas, bazilikas, mairūnas): pagal skonį
• Druska: pagal skonį
• Alyvuogių aliejus: apie 200 ml
• Česnakas: 2–3 skiltelės

Recepto paruošimas

1. Paruoškite pomidorus: Nuplaukite pomidorus ir nusausinkite.

2. Perpjaukite juos per pusę arba ketvirčiais, priklausomai nuo dydžio. Jei pageidaujate, pašalinkite sėklas ir skystąją dalį.

3. Pagardinkite: Išdėliokite pomidorų gabalėlius ant džiovyklės padėklų arba kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.

4. Pabarstykite druska ir pasirinktomis prieskoninėmis žolelėmis.

5. Džiovinimas elektrinėje džiovyklėje: Nustatykite džiovyklės temperatūrą 60–70°C ir džiovinkite pomidorus 8–10 valandų, kol jie taps lankstūs, bet neperdžiūvę.

6. Džiovinimas orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 60–70°C. Įdėkite skardą su pomidorais į orkaitę, palikite dureles šiek tiek praviras, kad išeitų drėgmė. Džiovinkite 8–10 valandų, periodiškai tikrindami.

7. Paruoškite stiklainius: Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad užtikrintumėte ilgalaikį laikymą.

8. Sluoksniuokite pomidorus: Įdėkite džiovintus pomidorus į stiklainius, periodiškai pridėdami griežinėliais pjaustytą česnaką ir, jei norite, šviežio rozmarino šakelių.

9. Užpilkite aliejumi: Užpilkite pomidorus alyvuogių aliejumi, kad jie būtų visiškai apsemti. Tai padės išlaikyti jų skonį ir tekstūrą.

10. Laikymas: Sandariai uždarykite stiklainius ir laikykite šaldytuve.

11. Prieš vartojimą leiskite pomidorams bent kelias dienas pasimarinuoti aliejuje, kad skoniai susimaišytų.

12. Santrauka:Džiovinti pomidorai – puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ir praturtinti savo patiekalus intensyviu skoniu. Nors tradiciškai jie džiovinami saulėje, elektrinė džiovyklė ar orkaitė leidžia pasiekti puikių rezultatų namų sąlygomis. Svarbu pasirinkti tinkamus pomidorus.