Šios karštos ir sočios žiedinių kopūstų salotos su lęšiais ir baklažanais – puikus pasirinkimas sveikai mitybai, nes jas sudaro maistingi ir lengvai paruošiami ingredientai. Žiediniai kopūstai, lęšiai ir baklažanai – tai daržovės, kurios ne tik puikiai dera skoniu, bet ir yra tikras vitaminų, skaidulų ir baltymų šaltinis. Kumpis ir sūris suteikia papildomų baltymų ir skonio, o sviestas ir alyvuogių aliejus paverčia salotas švelniomis ir aromatingomis.

Kodėl šios salotos naudingos sveikatai?

• Skaidulos ir vitaminai: Žiediniai kopūstai yra puikus vitamino C šaltinis ir padeda stiprinti imunitetą, tuo pačiu turėdami mažai kalorijų. Lęšiai – tai puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, kuris prisideda prie virškinimo sistemos sveikatos.
• Antioksidantai: Baklažanuose esantys antocianinai ir kiti antioksidantai padeda kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala organizme.
• Baltymai: Kumpis ir sūris praturtina šias salotas baltymais, padedančiais raumenų atstatymui ir stiprinimui.
• Širdies sveikata: Alyvuogių aliejus ir sviestas suteikia sveikųjų riebalų, kurie yra naudingi širdžiai ir kraujagyslėms.

Ingredientai

• žiedinių kopūstų: 1
• lęšių: 1 stiklinės
• baklažanų: 1
• svogūnų: 1
• kumpio: 100 gramų
• tarkuoto "Džiugo" sūrio: 1 pakuotės
• pieno: 100 mililitrų
• druskos
• juodųjų pipirų
• sviesto: 20 gramų
• alyvuogių aliejaus

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia lęšius išvirkite ir pasūdykite.

2. Žiedinį kopūstą susmulkinkite žiedynais ir maždaug 10 minučių virkite sūdytame vandenyje, į kurį įpilkite pieno (kad būtų balti ir nekartūs).

3. Baklažaną supjaustykite kubeliais ir apibarstykite druska.

4. Sudėkite ant kepimo skardos, išklotos su folija, apšlakstykite aliejumi, pipirais ir kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 15 minučių.

5. Keptuvėje išlydykite gabaliuką sviesto ir įpilkite šlakelį aliejaus, apkepinkite susmulkintus svogūnus.

6. Po to sudėkite kumpio kubelius ir apkepkite.

7. Tada sudėkite išvirtus žiedinius kopūstus ir išmaišykite.

8. Perdėkite viską iš keptuvės į dubenį ir sumaišykite su lęšiais bei baklažanais.

9. Suberkite sūrį, jei reikia dar papildomai pagardinkite druska ir/ar pipirais.

10. Patiekite ir skanaukite!