Korėjietiškas Kimchi – tai vienas iš Korėjos virtuvės kertinių akmenų, paruoštas iš kopūstų, česnako, imbiero, čili pastos ir kitų ingredientų, kurie kartu suteikia šiam patiekalui aštrų, rūgštų ir šiek tiek saldų skonį. Kimchi yra fermentuojamas, todėl jis turi unikalų skonį, kuris išryškėja per kelias fermentacijos dienas. Šis patiekalas dažnai patiekiamas kaip garnyras arba papildymas prie pagrindinių patiekalų.

Ingredientai:

• Korėjietiškas kiniškas kopūstas (pjaustytas)
• Druska (kopūstui)
• Česnakas (smulkiai supjaustytas)
• Imbieras (smulkiai tarkuotas)
• Korėjietiška čili pasta (galite naudoti gochujang)
• Medus (saldumui)
• Žuvies arba sojos padažas (priklauso nuo jūsų pasirinkimo)
• Svogūnų laiškai (supjaustyti, papildomam skoniui)

Gaminimo eiga:

• Kopūstą supjaustykite ir pertrinkite su druska, palikite valandai, kad suminkštėtų.
• Česnaką, imbierą, čili pastą, medų ir žuvies padažą sumaišykite, kad gautumėte padažą.
• Nuplautą kopūstą sumaišykite su padažu ir svogūnų laiškais.
• Kimchi sudėkite į sterilizuotus indus ir palikite fermentuotis kelias dienas.