Ingredientai

Lęšiai: 200 g (užmerkti vandeniu ir palaikyti kelias valandas)
Česnakas: 2 skiltelės
Svogūnai: 2 nedideli
Saldžiosios bulvės: 2
Poras: 1/2
Raudonoji paprika: 1 maža
Moliūgas: 200 g
Raudonojo kario pasta: 1 a.š.
Kario prieskoniai: 1 a.š.
Saldžiosios paprikos prieskoniai: 1/2 a.š.
Pomidorų pasta: 1 a.š.
Kokosų pienas (riebaus): 300 ml
Druska: 1 a.š.
Aliejus kepimui

Recepto paruošimas

1. Dideliame puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus ir pakepkite susmulkintus svogūnus bei česnako skilteles, kol jie taps auksinės spalvos.

2. Įpilkite dar šlakelį aliejaus ir suberkite kario ir saldžiosios paprikos prieskonius. Pakepinkite juos 10 sekundžių, kad atskleistų aromatą, ir išmaišykite.

3. Į puodą sudėkite kubeliais pjaustytas saldžiąsias bulves, moliūgus ir išmirkytus lęšius. Viską gerai išmaišykite ir užpilkite vandeniu, kad jis apsemtų daržoves (tik nedaugiau).

4. Įdėkite raudonojo kario pastos ir palikite troškintis. Kai pradės virti, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant mažos ugnies.

5. Tuo metu paruoškite basmati ryžius, jei ketinate patiekalą tiekti su jais.

6. Po 10 minučių pridėkite pjaustytą porą ir papriką, įdėkite pomidorų pastos ir druskos. Palikite troškintis dar 5 minutes.

7. Supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir virkite dar 2 minutes.

8. Patiekite karį su virtais basmati ryžiais. Jei norite intensyvesnio skonio, pridėkite daugiau raudonojo kario pastos, adžikos arba čili prieskonių.

9. Santrauka: Veganiškas lęšių ir saldžių bulvių karis su kokosų pienu yra sotus ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka šaltais rudens vakarais. Jis suteikia daugybę svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, skaidulos ir vitaminai, ir yra lengvai pritaikomas pagal skonį. Šis karis yra puikus pasirinkimas tiek veganams, tiek visavalgiams, norintiems išbandyti sveikesnį ir augalinį mitybos variantą.