Ingredientai
• bulvės – 3 kg
• pienas – 0,5 l
• svogūnai – 3 vnt.
• grietinė – 3 šaukštai
• druska – 1–1,5 arbat. šaukštelio
• pipirai – ½ arbat. šaukštelio
• aliejus – ⅓ puodelio

Padažui
• šoninė – 400 g
• svogūnas – 1 vnt.

Varškės padažui
• varškė – 200 g
• krapai – 1 arbat. šaukštelis
• česnakas – 2 skiltelės
• pienas – 2 šaukštai
• grietinė – 1 šaukštas

Paruošimas

1. Bulves sutarkuokite, svogūnus smulkiai supjaustykite.

2. Sumaišykite bulves su pienu, svogūnais, grietine, druska, pipirais ir aliejumi.

3. Tešlą supilkite į aliejumi pateptą kepimo skardą.

4. Kepkite 200 °C orkaitėje apie 40 minučių.

5. Šoninę apkepinkite keptuvėje, sudėkite svogūną ir kepkite dar kelias minutes.

6. Atskirai sumaišykite varškę su pienu, grietine, krapais ir česnaku.

7. Iškepusį plokštainį patiekite su šoninės arba varškės padažu.

Naudingi patarimai
• Jei norite purumo, į masę galite įmušti kiaušinį.
• Kepimo metu subadykite plokštainį – neišsiskirs per daug skysčio.
• Šoninę galite pakeisti spirgučiais ar rūkyta dešra.
• Varškės padažą gardinkite šviežiais krapais – skonis bus ryškesnis.
• Plokštainį galima kepti ir mažesnėse formelėse porcijomis.