Ingredientai
• Bulvės: ~2 kg
• Karka: 1 vnt.
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Lauro lapeliai: keli vnt.
• Svogūnai: 4 vnt.
• Rūkyta šoninė (lašiniai): pagal skonį
• Pienas: 1 stiklinė

Paruošimas

1. Pirmiausia nuskuskite bulves.

2. Karką išimkite iš kaulo ir supjaustykite stambiais kubeliais (~2x2 cm).

3. Karką apkepkite keptuvėje su druska, juodaisiais pipirais ir keliais lauro lapeliais.

4. Tuo metu nulupkite svogūnus.

5. Supjaustykite rūkytą šoninę arba lašinius.

6. Apkepintą karką sudėkite į kepimo skardą ir ant jos iškart paskrudinkite svogūnus su šonine.

7. Bulves sutarkuokite – galima naudoti burokine tarka arba įprastą elektrinę tarką.

8. Į tarkius supilkite spirgus iš keptuvės ir gerai išmaišykite.

9. Užvirkite pieną ir supilkite į tarkius. Viską gerai išmaišykite, papildomai pagardinkite juodaisiais pipirais.

10. Paruoštą bulvių masę supilkite ant karkos ir spirgų skardoje.

11. Įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje kepkite apie 90 minučių.

12. Patiekite karštą su grietine arba mėgstamu padažu.

Naudingi patarimai
• Karką apkepkite tik tiek, kad gražiai apskrustų – tai suteiks patiekalui aromato ir sultingumo.
• Spirgučius kepkite kartu su svogūnais, kad jie neprisviltų, bet išsiskirtų aromatu.
• Bulves tarkuokite šviežias ir gerai išmaišykite su spirgais, kad masė būtų vienalytė.
• Pieną supilkite karštą, užvirintą, kad tarkiai geriau susijungtų ir kugelis nebūtų sausas.
• Patiekalą galima patiekti su grietine, raugintais agurkais ar kitais mėgstamais priedais – taip jis tampa dar sotesnis ir aromatingesnis.