Ingredientai
• kiaulės kraujas – 750 ml
• kvietinės kruopos – 200 g
• perlinės kruopos – 200 g
• lašinukai – 200 g
• druska – pagal skonį
• juodieji pipirai – pagal skonį
• lauro lapeliai – pagal skonį
• kalendra – pagal skonį
• grietinė – patiekimui

Paruošimas

1. Kvietines ir perlines kruopas apvirkite atskirai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

2. Kraują nukoškite per marlę, kad neliktų krešulių.

3. Į dubenį sudėkite kruopas, supilkite kraują ir suberkite prieskonius.

4. Lašinukus smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į masę.

5. Mišinį sukrėskite į išplautas žarnas ir galus užriškite.

6. Vėdarus sudėkite į kepimo formą.

7. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 50 minučių.

8. Pabaigoje temperatūrą padidinkite iki 200 °C, kad apskrustų.

9. Patiekite karštus su grietine.

Naudingi patarimai
• Nepripildykite žarnų per daug – kepdami jie gali sprogti.
• Kruopas virkite tik iki pusiau minkštų – jos dar iškeps orkaitėje.
• Lašinukus galite pakeisti spirgučiais su svogūnais.
• Kepant visada subadykite vėdarus adata.
• Skaniausi su raugintais kopūstais ar keptais svogūnais.