Ingredientai
Vėdarams:
• Bulvės: 2 kilogramai
• Žarnos: 1 kilogramas
• Pienas: 500 mililitrų
• Lašinukai: 1 gabaliukas
• Svogūnai: 2 vienetai
• Druska: pagal skonį
• Maltieji juodieji pipirai: pagal skonį
• Mėgstami prieskoniai: pagal poreikį

Padažui:
• Lašiniai: 1 gabaliukas
• Svogūnai: 2 vienetai
• Druska: pagal skonį
• Maltieji juodieji pipirai: pagal skonį
• Mėgstami prieskoniai: pagal poreikį
• Sultinys: 1,5 stiklinės
• Grietinė: 2 šaukštai
• Miltai: 1 šaukštas

Paruošimas

1. Nuskustas bulves nuplaukite ir sutarkuokite bulvių tarka.

2. Pakepinkite spirgučius su svogūnu keptuvėje, prikaistuvyje užvirinkite pieną.

3. Supilkite šiuos ingredientus į bulvių tarkę. Į tarkę įdėkite druskos, pipirų ir bulvių prieskonių (galite dėti ir kitus mėgstamus prieskonius).

4. Gerai išmaišykite bei masę sukrėskite į kiaulių žarnas (įdėkite tik pusę žarnos, kad nesutrūktų), žarnas subadykite dantų krapštuku, kad išeitų oras ir skystis.

5. Sudėkite į kepimo skardą, ją prieš tai patepkite riebalais, ir dėkite į orkaitę pusvalandžiui visu orkaitės pajėgumu, paskui kaitrą sumažinkite iki 170 °C. Iš viso kepkite maždaug 90 minučių.

6. Padažui pakepinkite spirgučius su svogūnu, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Kai apkeps, įpilkite pusantros stiklinės sultinio, porą šaukštų grietinės ir šaukštą miltų.

7. Gerai išmaišykite bei dar porą minučių pakepinkite, kad padažas sutirštėtų.

8. Patiekite iškeptus vėdarus su pasiruoštu padažu. Skanaukite! Taip pat labai gardu valgyti su papildoma grietine.

Naudingi patarimai
• Žarnas prieš naudojimą gerai nuplaukite ir patikrinkite, kad nesutrūktų.
• Bulves tarkuokite tiesiai prieš gaminimą, kad vėdarai nebūtų per drėgni.
• Spirgučius pakepinkite iki traškumo – jie suteikia padažui aromato.
• Žarnas subadykite dantų krapštuku, kad kepimo metu neišsiskirtų masė.
• Patiekite su papildoma grietine – pagerins skonį ir suteiks švelnumo.