Ingredientai
• Bulvių: 1 kilogramo
• Svogūnų: 1
• Kiaušinių: 3
• Česnako: 2 skiltelių
• Druskos: 1 šaukštelio
• Juodųjų pipirų: pagal skonį
• Krakmolo: 1–2 valgomųjų šaukštų
• Augalinio aliejaus: 40 mililitrų

Paruošimas

1. Bulves nulupkite ir nuplaukite po šaltu vandeniu, kad neliktų krakmolo pertekliaus.

2. Bulves sutarkuokite stambia tarka, kad masė būtų vientisa, bet neišsigertų į košę.

3. Svogūną nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka, kad greičiau iškeptų ir nesijautų stambiais gabaliukais.

4. Į bulvių ir svogūnų masę įmaišykite išspaustas česnako skilteles, druską ir juoduosius pipirus.

5. Kiaušinius sumaišykite su krakmolu ir įmaišykite į bulvių masę, kad visos sudedamosios dalys susijungtų į vientisą mišinį.

6. Kepimo indą gerai ištepkite aliejumi. Supilkite masę, paviršių išlyginkite ir užpilkite dar šiek tiek aliejaus, kad kepdamas plokštainis gražiai apskrustų.

7. Indą dėkite į įkaitintą iki 200 °C orkaitę ir kepkite apie valandą, kol paviršius taps auksinės spalvos, o vidus iškeps purus ir minkštas.

8. Išėmus iš orkaitės, plokštainį palikite pastovėti apie 10 minučių, kad lengviau pjaustytųsi ir išlaikytų formą.

Naudingi patarimai
• Bulves tarkuokite stambia tarka – tai padės išlaikyti apkepo tekstūrą ir neleis jam būti per tirštam.
• Svogūnus tarkuokite smulkiai, kad jie greitai iškeptų ir nesutryptų į košę.
• Krakmolas padeda apkepui išlaikyti formą, bet nedėkite per daug – vidus gali tapti kietas.
• Supilant masę į kepimo indą, paviršių patepkite šiek tiek aliejaus – tai suteiks gražų auksinį apskrudimą.
• Palikite apkepą pastovėti kelias minutes prieš pjaustant, kad neprarastų formos ir išliktų purus.